МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Сельдь слабосоленая

Сельдь слабосоленая

Если купить крупную, да еще и жирную  мороженую селедочку и засолить ее по моему рецепту, то обязательно получится слабосоленая супер-селедочка. Я не добавляю никаких приправ и специй, потому как люблю почувствовать замечательный вкус именно селедки.

Предлагаю попробовать сельдь слабосоленую по рецепту собственного приготовления.

Для рассола:

  • Закипятить
  • 1 л воды,
  • добавить 1 стакан соли,
  • 0,5 ст ложки сахара до полного растворения.

Готовим рассол: закипятить 1 литр воды, добавить 1 стакан (200 млл) НЕ!йодированной соли, 0,5 столовой ложки сахара и размешать до полного растворения. Рассол остудить до комнатной температуры.

Размороженную сельдь, у меня 3 штучки, хорошо промыть (не потрошить!), положить в большую миску (кастрюлю) и залить рассолом. Чтобы сельдь была полностью покрыта рассолом, нужно сверху положить тарелку с грузом. В качестве груза я использовала банку с водой.

Засаливаем сельдь

Оставляем нашу рыбку солиться на 1,5 — 2 суток при комнатной температуре. Точное время засолки селедки в часах указать очень сложно, потому что температура в помещении может бать различной, да и кото-то любит селедочку совсем слабосоленую, кто-то посоленее. Поэтому методом проб и ошибок или полагаясь на собственную интуицию определитесь с точным временем засолки.  Рассол сливаем, готовую селедку разделываем, режем, посыпаем зеленым или маринованным лучком и подаем нашу сельдь слабосоленую, например, с  тушеной картошечкой. Очень вкусно и по-домашнему.

Сельдь слабосоленая

Если вы не желаете подавать селедку сразу же на стол, то она может пару суток полежать в холодильнике. Только ее нужно достать из рассола, не потроша заверните в бумагу и запаковать в целлофановый пакет.

Можете приготовить селедку в горчичном соусе, моей семье она очень нравится. Для этого берем разделанную на кусочки селедку, добавляем к ней французскую горчицу, аккуратно перемешиваем, оставляем на пол часика.

Слабосоленая сельдь в горчичном соусе

 

Подаем с репчатым или зеленым лучком. М-м-м! Вкуснота!

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты