Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Треска под соусом

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

как треска под соусом

Рыба, благодаря превосходным вкусовым качествам и высокой пищевой ценности, с давних времен занимает одно из первых мест в нашем ежедневном питании. Ее вкусное мясо имеет нежную структуру и легко поддается различной кулинарной обработке. По питательности и кулинарным качествам рыба не уступает мясу ( жирная скумбрия, например, не менее питательна говядины или баранины), а по усвояемости превосходит его. Если мясная пища усваивается организмом примерно за пять часов, то рыба - за два-три часа.

Это определяет огромный выбор рыбных блюд и широкое использование таких блюд, как треска под соусом и других,  не только в нашем повседневном питании, но также в детском и диетическом рационе.

  • 1 кг. трески, 3 яйца,
  • 50 грамм топленого масла,
  • две столовых ложки рубленой зелени петрушки и одну - рубленого зеленого лука,
  • несколько картофелин для гарнира,
  • одна морковь, одна луковица,
  • 3-4 лавровых листа, 10 горошин перца, соль по вкусу,
  • литр воды.

Способ приготовления.

Треску тщательно очистить от чешуи, внутренностей и костей, порезать на необходимое количество порций.

Из репчатого лука, моркови, лаврового листа, перца и соли приготовить бульон. Когда  бульон закипит, положить рыбу, довести его вновь до кипения и убавить огонь.

Не давая жидкости кипеть, подержать треску в бульоне 15-20 минут, после чего вынуть ее, разложить в центре тарелки, кругом положить горячий отваренный картофель.

Из растопленного масла и сваренных вкрутую, мелко порезанных яиц приготовить соус, добавив полстакана бульона. Залить соусом приготовленное блюдо и густо посыпать рубленой зеленью и зеленым луком. Это блюдо подавать  горячим.

 

Советы бабы Вари:

 рыба получается гораздо вкуснее, если ее отваривают целиком или  кусками покрупнее.

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================