Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Рецепт масляного крема

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Масляный крем в кулинарии находит широкое применение для украшения бисквитных тортов, пирожных, начинки для трубочек. Масляный крем никогда не подают отдельно в качестве десерта.

рецепт масляного крема

Крем готовится на основе размягченного масла, яичных желтков и сахара. Иногда в масляный крем добавляют ваниль, лимонную цедру или шоколад. Существует  более легкий вариант масляного крема, в котором используются белки вместо желтков.
Приготовление масляного крема занимает около 35 минут.

Ингредиенты на 300 г масляного крема:

  • Вода – 50 мл
  • Масло сливочное размягченное – 175 г
  • Яйца – 125 г (около 6 желтков)
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Сахар – 150 г

Приготовление масляного крема:
В емкость с толстым дном налить воду и выложить сахар, поставить на медленный огонь и перемешивать  ложкой до растворения сахара. После чего оставить сироп нагреваться до 121?С уже не перемешивая. 

Желтки переложить в отдельную емкость, взбивать, вливая тоненькой струйкой  сахарный сироп. Продолжать взбивать до полного остывания массы. Масло выложить в отдельную емкость, высыпать ванилин, перемешать лопаткой. 

Масло выложить в желтки, взбивать миксером масляный крем до однородного пышного состояния. Масляный крем поставить  в холодильник до момента использования.

Совет:
Готовый масляный крем  лучше держать вдалеке от нагревательных приборов, чтобы масло не растаяло.  Указанных ингредиентов  достаточно для украшения одного торта диаметром около 26-28 см, либо украшения 6 пирожных.

 

 

Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее

====================================================

все статьи автора   edachok   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты

===========================================================