Некоторые секреты приготовления овощных блюд
Блюда из овощей очень полезны и вкусны | Пользуются популярностью у тех, кто практикует здоровое и правильное питание | Рецептов приготовления овощных блюд великое множество
Овощи используются практически во всех блюдах: супы, закуски, салаты, напитки. Овощи— замечательный гарнир к любому рыбному или мясному блюду. Будь то курица, говядина, свинина, индейка. Также все мы активно заготавливаем их на зиму, чтобы потом уплетать за обе щеки витаминные салаты и другие заготовки из овощей собственного домашнего производства.
Отдельную страничку своего сайта я посвятила выбору овощей для фаршировки и секретам фарширования овощей.
Теперь более подробно остановимся на секретах приготовления других блюд.
Хотите, чтобы блюда из овощей получались сочными, ароматными и полезными, а овощи в них сохраняли все свои полезные свойства, были полезны и вкусны для организма? Тогда овощи лучше всего обжаривать в большом количестве оливкового или растительного масла и быстро.
Солить такие блюда следует перед самой подачей на стол, а иногда и не надо добавлять соль вообще. Это относится к рецептам овощных блюд, где имеют место быть сыр или брынза.
Если вам необходимо снять кожицу с помидора, вы легко это сделаете, опустив на пару минут в кипяток.
Как использовать мякоть помидоров после фаршировки овощей, мы рассмотрели в одной из предыдущих статей.
Кстати, кусочком помидора можно потереть руки после чистки молодого картофеля. И на ваших руках не останется ужасных коричневых пятен.
Чтобы сырой репчатый лук для салата стал вкуснее, мягче и исчез его неприятный запах и излишняя горечь, то следует мелко нарезанный лук выложить в дуршлаг и обдать кипятком а затем тут же охладить холодной водой.
Если вы плачете каждый раз, когда начинаете резать сырой репчатый лук, советую переместиться поближе к раковине, включить холодную воду и пусть себе бежит, пока вы сражаетесь с “чиполлино”. Да, не забудьте перед тем, как начать резать, сполоснуть луковицу и нож под все той же холодной водой. Уверяю вас поток слез значительно уменьшится или его не будет вообще. :)
Когда будете выбирать морковь для салата, да и не только, помните, что короткие и толстые корнеплоды более ароматные и сочные.
Редьку для приготовления салатов натереть на терке, как следует промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Тогда редька потеряет свой едкий вкус. Очень полезно зимой зеленую редьку порезать кусочками, посолить, заправить оливковым или растительным маслом и с аппетитом потом кушать.
А сок черной редьки полезно использовать при лечении кашля. Срезаем верхушку, выскабливаем внутри небольшую ямку, возвращаем верхушку на место и ждем, пока появится сок. Выпиваем собравшийся сок и выскабливаем еще поглубже, опять закрываем и ждем. Ну и так далее, пока не закончатся редькины внутренности :) Так делала моя бабушка, когда я была маленькая.
Петрушка и укроп для салата станут ароматнее, если обдать их горячей водой, но не кипятком.
Очищенный сырой картофель не потемнеет, если залить его холодной водой.
Вот пока все секреты приготовления блюд из овощей, которые пришли на ум. По мере всплывания в памяти новых, буду дополнять.
Источник: сайт Все для вас. Здоровые рецепты читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора nadejda1412 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Горячие блюда | Закуски | Заготовки на зиму | Салаты | Питание. Полезно или вредно
===========================================================