МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Засаливаем огурцы на зиму

Засаливать огурцы на зиму дело не столько сложное, сколько хлопотное. Ведь нужно обеспечить всю семью овощами на всю зиму. У каждой хозяйки свой рецепт засолки огурцов, который часто передается из поколения в поколение.

ogursi_na_zinu

Рецепт, который я хочу вам сегодня предложить, также прошел испытание временем. При закатывании огурцов  консервированных на хранение есть одна особенность - нужно строго соблюдать стерильность.

Вся столовая посуда, крышки и т.д. должны пройти обработку кипятком.

А теперь посмотрим, как приготовить соленые огурцы.

Понадобится:

  • огурцы,
  • укроп,
  • чеснок,
  • листья вишни и смородины,
  • черный перец горшком,
  • лавровый лист,
  • листья хрена,
  • уксус.

Для расстола: на 1 литр воды -

  • соль - 1 ст. л,
  • сахарный песок - 2 ст. ложки.

Приготовление:

Огурцы вымыть, замочить на 2 часа в холодной воде. Затем обрезать кончики.

Банки должны быть стерилизованы.

На дно трехлитровой банки выложить кустик укропа, 2 дольки чеснока, по 3 листика смородины и вишни, 1 лавровый лист, 3-4 черных перца горошком, небольшой лист хрена.

Затем банки как можно плотнее заполнить огурцами. Сверху на огурцы снова положить специи в том же количестве, что и на дно. Наверху должен лежать лист хрена. Это предохраняет от плесени.

Вскипятить рассол. Следует иметь в виду, что на 1 трехлитровую банку понадобится примерно 1,5 литра рассола.

Заполненные огурцами банки залить кипящим рассолом, прикрыть крышками и дать постоять 20 минут. Через 20 минут осторожно вылить рассол из банки обратно в кастрюлю, снова его вскипятить. В каждую банку влить по 1 ст. ложки столового уксуса. Залить кипящий рассол в банки и закатать крышками.

Банки с огурцами консервированными перевернуть, укутать одеялом до остывания.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================