МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Засаливать огурцы на зиму дело не столько сложное, сколько хлопотное. Ведь нужно обеспечить всю семью овощами на всю зиму. У каждой хозяйки свой рецепт засолки огурцов, который часто передается из поколения в поколение.

Рецепт, который я хочу вам сегодня предложить, также прошел испытание временем. При закатывании огурцов  консервированных на хранение есть одна особенность - нужно строго соблюдать стерильность.

Вся столовая посуда, крышки и т.д. должны пройти обработку кипятком.

А теперь посмотрим, как приготовить соленые огурцы.

Понадобится:

• огурцы,
• укроп,
• чеснок,
• листья вишни и смородины,
• черный перец горшком,
• лавровый лист,
• листья хрена,
• уксус.

Для расстола: на 1 литр воды -

• соль - 1 ст. л,
• сахарный песок - 2 ст. ложки.

Приготовление:

Огурцы вымыть, замочить на 2 часа в холодной воде. Затем обрезать кончики.

Банки должны быть стерилизованы.

На дно трехлитровой банки выложить кустик укропа, 2 дольки чеснока, по 3 листика смородины и вишни, 1 лавровый лист, 3-4 черных перца горошком, небольшой лист хрена.

Затем банки как можно плотнее заполнить огурцами. Сверху на огурцы снова положить специи в том же количестве, что и на дно. Наверху должен лежать лист хрена. Это предохраняет от плесени.

Вскипятить рассол. Следует иметь в виду, что на 1 трехлитровую банку понадобится примерно 1,5 литра рассола.

Заполненные огурцами банки залить кипящим рассолом, прикрыть крышками и дать постоять 20 минут. Через 20 минут осторожно вылить рассол из банки обратно в кастрюлю, снова его вскипятить. В каждую банку влить по 1 ст. ложки столового уксуса. Залить кипящий рассол в банки и закатать крышками.

Банки с огурцами консервированными перевернуть, укутать одеялом до остывания.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================