Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Фаршированные баклажаны

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

На завтра я запланировала приготовить фаршированные баклажаны. У меня как раз несколько в запасе в холодильнике имеется. Решила сделать два вида: фаршированные баклажаны с мясом и второй вариант - вегетарианский.

баклажаны фаршированные мясом

Хотя я и не вегетарианка, но иногда предпочитаю вегетарианскую пищу. Особенно, после многочисленных январских праздников, хочется более легких, овощных блюд.

Поэтому, дорогие читатели, я вам тоже даю два варианта приготовления этого блюда: с мясом и вегетарианский.

Для приготовления блюда фаршированные баклажаны с мясом подготовим такие продукты:

  • 4 баклажана,
  • 200 гр. свиного фарша,
  • 200 гр. говяжьего фарша,
  • 2 помидора,
  • 1 луковица,
  • 2 зубка чеснока,
  • несколько веточек петрушки,
  • мускатный орех,
  • 50 гр. молотых сухарей ( желательно домашнего приготовления ),
  • оливковое масло, 
  • соль,
  • черный молотый перец.

1. Помыть баклажаны и разрезать каждый пополам вдоль. Острым ножом сделать надрезы на мякоти. Закипятить воду и проварить баклажаны  минуты 4. Вынуть их из воды, ложкой выбрать мякоть и мелко порезать ее. Почистить помидоры и мелко порезать.

2. Почистить лук и чеснок. На сковороду налить 3 ст. ложки оливкового масла и нагреть его. Вначале подрумянить чеснок, затем добавить лук и протушить их в течение нескольких минут.

3. Добавить мясной фарш и продолжать жарить еще минут 8 – 10, постоянно помешивая. Добавить порезанную мякоть баклажанов и через пару минут – порезанные помидоры. Посолить, поперчить, добавить немного тертого мускатного ореха. Протушить еще несколько минут. В конце вмешать мелко порезанную петрушку.

4. Наполнить баклажаны фаршем. Сверху посыпать молотыми сухариками и  полить тонкой струйкой оливкового масла.

5. Предварительно  разогреть духовку до 180 градусов. Выложить   баклажаны фаршированные мясом  на смазанный оливковым маслом противень. Запекать в духовке в течение 20 минут.

===================================

Теперь даю вегетарианский вариант блюда Фаршированные баклажаны.

1. Делайте все так, как написано в 1 и 2 пунктах рецепта. Только добавьте сразу и порезанную мякоть баклажанов. Вместо свежих  помидоров можно использовать несколько ст. ложек томатного соуса. При желании можете добавить немного паприки (острой или сладкой – на ваш выбор ).

2. Наполнить баклажаны этим фаршем, сверху посыпать тертым сыром и полить тонкой струйкой оливкового масла. Запекать в духовке, как описано выше.

Выбирайте вариант, который вам больше подходит!

Фаршированные баклажаны - кулинарное  блюдо, которое очень распространено в  Средиземноморской кухне . Его готовят не только в Испании, но и в других странах Средиземноморья: Италии, Турции и других. Конечно, в каждой стране в рецепт добавляют свои, индивидуальные нотки, присущие кухне этой страны.

Приятного аппетита!

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать далее весь рецепт 

====================================================

все статьи автора irvasa  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Блюда из мяса и птицы | К праздничному столу | Овощные блюда | Рецепты традиционной кухни Испании | Тапас и закуски

===========================================================