Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Молочный десерт - немного странный, но вкусный

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Рецепт молочного десерта в духовке , оригинальное название которого Казандиби переводится как «остатки со дна казана»- это очень простой и вместе с тем необычный рецепт из Турецкой кухни.

У каждого блюда непременно есть своя увлекательная история, как и у всех продуктов питания, которые мы употребляем. Например, истории появления хлеба, сыра и пр. Или же история знаменитого яблочного пирога татин.

Мне думается, что и у этого десерта тоже должна быть своя занимательная история.Почему  я так думаю вы поймете после прочтения рецепта молочного десерта в духовке. 

 Я свою уже придумала  . Может быть и вы, когда будете готовить этот десерт, придумаете ему свою версию возникновения.

Итак, чтобы приготовить молочный десерт казандиби нам не понадобится никаких особо дефицитных продуктов. А всего лишь :

  • 1 л молока
  • 2 ст л с верхом муки
  • 2 ст ложки с верхом рисовой муки
  • 1 ст сахара ( количество сахара можете регулировать по своему  вкусу)
  • 1 пакетик ванили
  • 3 яичных желтка
  • и отдельно еще 1 ст сахара  (тоже будете регулировать по своему вкусу.
  • и если есть - мастика – 2 кусочка величиной с вишнёвую косточку.

Приготовление:

Мастика -это  сок мастичного дерева, в Турции она называется «дамла сакызы».

Начнем с того, что в металлической кастрюле  хорошенько размешаем  все ингридиенты, кроме 1 ст сахара . Если у вас нашлась мастика ее тоже растолочь в ступке и добавить в кастрюлю.

Постоянно помешивая довести содержимое кастрюли до состояния густого киселя и как только начнет

«пыхтеть» – закипать, снять с огня.

Приготовить форму-поднос. Это может быть противень с высокими краями. Высыпать в него  оставшийся стакан сахара и поставить противень на огонь. Помешивая сахар  и передвигая противень, постараемся, чтобы сахар весь стал темно-коричневым, начал карамелизироваться. Тут главное не пропустить момент, чтобы не дать сахару расплавиться.

Быстренько снять противень с огня и  вылить на него ранее приготовленный кисель.

Легонько потряхивая противень,распределить содержимое равномерно по всей его поверхности, и поставить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

 В процессе этого сахар, который мы довели до коричневого состояния, растает  – мы увидим это, когда он просочится по краям содержимого противня.

Вынув свое произведение из духовки оставьте его остывать, после чего подержите в холодильнике несколько часов (лучше всего – на ночь)

На другой день разрезая десерт ножом, можно нарезать такие кусочки, чтобы сложить их вдвое (подгорелой стороной наружу) . Можно свернуть рулетом весь пласт и потом нарезать кружочками.

Как видите, рецепт молочного десерта в духовке хорош тем, что совершить ошибку практически невозможно – чем больше он подгорит, тем вкуснее  станет

 

Источник сайт  Любимые рецепты турецкой кухни  - читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  Katistark   в группе  Мои любимые рецепты