Запеканка с картофелем и беконом
Запеканку с картофелем и беконом можно подавать как в качестве гарнира, так и как основное блюдо. А чтобы сделать его еще более сытным, можно подать его с глазуньей.
Рости – так называется запеканка с картофелем и беконом, которая является национальным швейцарским блюдом. Базовый рецепт Рости заключается в использовании сырого или отварного картофеля, масла и соли. Но в Швейцарии можно попробовать много разных вариантов Рости, в том числе запеканку с картофелем и беконом .
В этом рецепте запеканка Рости готовится с луком и беконом, придающими запеканке неповторимый аромат и вкус.
Запеканку с картофелем и беконом можно подавать как в качестве гарнира, так и как основное блюдо. А чтобы сделать его еще более сытным, можно подать его с глазуньей.
Готовится запеканка около 1 часа.
Ингредиенты на 4 персоны:
- Сливочное масло – 50 г
- Лук репчатый – 1 маленькая головка
- Картофель – 1 кг
- Перец, соль
- Бекон – 120 г
Приготовление картофельной запеканки с беконом:
Отварим картофель в мундире – кладем вариться в кипящую подсоленную воду на 20-30 минут (для картофеля среднего размера). Затем сольем воду и оставим, чтобы картофель остыл. Можно отварить с вечера, дать картофелю остыть и оставить на ночь в холодильнике.
На следующий день очистим картофель от кожуры и натрем на крупной терке. Лук порежем мелко. Ломтик бекона порежем тонкими полосочками. 25 г сливочного масла растопим на сковороде с антипригарным покрытием, обжарим в нем лук до золотистого цвета и соединим его с беконом. Бекон также поджарим и добавим тертый картофель. Аккуратно перемешаем массу деревянной ложкой, чтобы картофель впитал вкус и аромат лука и бекона. Приправим солью и перцем по вкусу.
После этого уплотним слегка картофель лопаткой и включим посильнее огонь, чтобы на дне образовалась корочка. После того, как дно будет равномерно зажаренным, перевернем Рости с помощью тарелки – как блин. Перед тем как снова положить Рости на сковороду, положим остаток – 25 г масла и поджарим запеканку также с другой стороны до образования хрустящей корочки.
Подавать запеканку с картофелем и беконом горячей, сразу после приготовления.
Совет:
Запеканку можно подать с сыром порезанным ломтиками или тертым. Бекон можно заменить колбасой или сосисками.
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Барбекю | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================