Рецепт как приготовить Картофельные пирожки с лососем

Рыбные картофельные пирожки - визитная карточка английской кухни. Она славится своим умением рационально использовать продукты, поэтому эти пирожки лучше всего готовить из остатков вареного или запеченного лосося и вчерашнего пюре. У вас получится отличное блюдо для ланча.

,картофельные пирожки,

Время приготовления : 1 час

Количество порций : 6 штук

Вам понадобится :

600 гр. филе лосося без кожи,
450 гр. картофеля,
очищенного и нарезанного на куски одинакового размера,
300-400 мл молока,
3-4 ст. ложкисметаны,
1 яйцо,
100 гр. панировочных сухарей,
средний пучок укропа,
4 ст. ложки каперсов,
1 ч. ложка горчицы,
цедра 1 лимона,
2 лавровых листа,
оливковое масло,
соль,
свежемолотый черный перец
мука

Приготовление :

	1 . Положите рыбу в сотейник, добавьте лавровый лист и стебли укропа. Залейте молоком, чтобы оно только покрыло рыбу. Поставьте на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 4 минуты. Снимите сотейник с огня и закройте крышкой, оставьте рыбу в молоке еще на 5 минут.
	2 . Переложите рыбу на дуршлагр. . Разберите на кусочки при помощи вилки и остудите.
	3 . Очистите и сварите картофель до готовности. Слейте всю воду. Разомните в пюре, добавьте 3 ст. ложки сметаны и горчицу и перемешайте, пюре не должно быть жидким. Натрите лимонную цедру на мелкой терке, нарежьте укроп. Промойте каперсы в холодной воде, чтобы смыть лишнюю соль, положите их в пюре вместе с цедрой и укропом. Добавьте рыбу в пюре и аккуратно перемешайте.
	4 . Насыпьте на тарелку панировочные сухари. В мисочке слегка взбейте яйцо. Разделите массу на 6 частей и сформируйте круглые пирожки толщиной 2,5 см. Обмакните пирожок в яйцо, а потом обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Обжарьте пирожки с двух сторон.

Совет повара : Старайтесь перемешивать пюре с рыбой как можно аккуратнее. Кусочки лосося должны остаться целыми.

Источник сайт Твой рецептик смотрите полный фоторецепт ...

===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт как приготовить Картофельные пирожки с лососем