Как готовить моченые яблоки
Как готовить моченые яблоки
Предлагаю рецепт моченых яблок | Лучше всего для этого подходят яблоки осенних и зимних сортов, кисло-сладкие на вкус, с плотной мякотью | Мне больше всего нравится вкус моченых антоновских яблок | Это старый осенний сорт яблок
Хорошо подходит для мочения яблок
Яблоки отбираю созревшие, здоровые, без пятен и червоточин, лучше всего дать им немного полежать 7-10 дней в прохладном месте | Потом хорошо яблоки мою и укладываю в банки
Ингредиенты:
Состав заливки:
- Вода – 5 л
- Сахар – полстакана
- Соль – 1,5 ст.ложки
- Мука ржаная – полстакана
как готовить моченые яблоки
Приготовление:
На дно банки укладываю чистые листья вишни, винограда и листья хрена.
Можно взять листья черной смородины.
На листья укладываю яблоки (веточкой кверху), на яблоки вновь слой листьев, на них опять яблоки. Так заполняю всю банку, прикрываю верхний слой яблок листьями. Заливаю заливкой, покрываю банку кружком и кладу гнет.
Муку заливаю кипятком, хорошо размешиваю, чтобы не было комочков, даю время отстояться.
Сахар и соль кладу в кастрюлю с водой(воды 4 л) кипячу, отставляю на время охладиться. Добавить раствор с мукой, размешать, процедить и залить подготовленные банки.
Банки, залитые заливкой, оставляю дома при комнатной температуре на 2-3 дня, затем выношу в погреб.
В первые 2-3 дня яблоки будут впитывать много заливки, поэтому надо будет доливать оставшейся заливкой, можно просто холодной кипяченой водой. Уровень заливки должен хорошо покрывать яблоки.
Беру 5-литровую банку, у нее горлышко больше и крупные яблоки хорошо проходят. После того, как залила банку заливкой, кладу обычную полиэтиленовую крышку и сверху ставлю какой-нибудь груз.
Яблоки будут готовы через 30-40 дней.
Для любителей оригинальных кулинарных рецептов советую приготовить
Как готовить моченые яблоки в тыквенном отваре
Для заливки нужно нарезать кусочками очищенную тыкву и отварить в воде до мягкости. Если тыква не сладкая, добавьте сахар. Слить воду. Тыкву хорошо размять, до состояния пюре, добавить этот же отвар-воду, перемешать, охладить и залить разложенные в банке яблоки.
В таком виде очень хорошо сохраняются, даже и не в холодном помещении.
Всем приятного аппетита!!!
Источник сайт Ассорти.ру - читать рецепт полностью
=======================================
Все статьи автора nina-k в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Рецепты к празднику | Салаты и закуски | Хозяйке на заметку | Техника для кухни
===========================================================