МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Давайте сегодня приготовим вкусный  суп с фасолью

Итак что Вам понадобится :

• 1 банка белой фасоли (400 гр.),
• 1 банка красной фасоли (400 гр.), 
• 1 литр овощного бульона или воды, 
• 2 средние луковицы, 
• 2 средние морковки, 
• 6 черешков сельдерея,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 1 небольшой пучок петрушки,
• 1 ст. ложек томатной пасты, 
• растительное масло, 
• 1 ч. ложка семян зиры, 
• 0,5 ч. ложек семян кориандра,
• молотая корица на кончике ножа, 
• хлопья чили по желанию, 
• соль,
• свежемолотый черный перец 

Приготовление :

	1 . Очистите лук и морковь, у черешков сельдерея срежьте от основания 2 см, при необходимости удалите жесткие волокна с внешней стороны черешка.
	2 . Нарежьте лук тонкими четвертинками колец, морковь и сельдерей - небольшими кубиками. Очистите чеснок и положите в ступку, слегка растолките пестиком.
	3 . В сковороде нагрейте 2 ст. ложки растительного масла, всыпьте семена зиры и кориандра, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2 минуты.
	4 . Переложите пряности вместе с маслом, в котором они жарились, в ступку к чесноку. Растолките все вместе в пасту, приправьте корицей и хлопьями чили по вкусу. Мелко порубите петрушку, удалив жесткие концы стеблей.
	5 . Обжарьте лук и морковь в 2 ст. ложки растительного масла на среднем огне в кастрюле с толстым дном, 7-8 минуты. Добавьте сельдерей, обжаривайте 3 минуты затем томатную пасту, готовьте 1 минуту.
	6 . Откиньте фасоль на дуршлаг. В кастрюлю влейте бульон, доведите до кипения, варите 5 минут. После чего добавьте фасоль и пряную пасту, варите 5 минут. Всыпьте петрушку, соль и перец. Снимите с огня, настаивайте под крышкой 5 минут.

  Совет Повара : Белая фасоль в собственном соку от «Бондюэль» богата углеводами, белками, клетчаткой и такими полезными для здоровья микроэлементами, как железо, марганец и медь. Все бобы - одинакового размера и нежной текстуры. Современные технологии позволяют при консервировании сохранить все полезные вещества, вкусовые качества и питательность фасоли.

Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт

===========================================================

все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================