Тарталетки с лимонным курдом и черникой
Судя по всему, у меня наступил момент, когда с одной стороны, вроде, и ягод уже объелся (последний месяц, мне кажется ягоды у меня были на завтрак, обед и ужин)), а с другой, ну грех их не продолжать покупать и есть, пока они такие вкусные и свежие продаются - надо пользоваться моментом ;-))
Недавно решили внести немного разнообразия и купили чернику)) Дома мне уже вспомнился этот рецепт и вчера я приготовила эти тарталетки - в очередной раз порадовала себя лимонным курдом и смахнула пыль с формочек для тарталеток, они неоправданно долго лежали без дела... Основу для тарталеток делала из простого песочного теста.
Ингредиенты: на 6 больших тарталеток
- лимонный курд ( можно сделать заранее)
- 0,5 ст голубики
- 200 гр муки
- 115 гр сливочного масла комнатной температуры
- 50 гр сахара
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
Приготовление:
Лимонный курд готовим заранее. Духовку разогреваем до 200С
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в течение пары минут. Потом добавляем весь сахар сразу и тщательно взбиваем еще несколько минут на высокой скорости.
Яйцо слегка взбиваем и добавляем частями в тесто. Перемешиваем на низкой скорости.
Добавляем муку и перемешиваем - тесто будет получаться очень нежным и мягким. Долго месить не надо. Сначала получится мягкая крошка, которую нужно слепить в шар.
Так как тесто получается очень нежным, то раскатать его достаточно проблематично - оно будет рваться, так что распределяем тесто по формочкам руками. Толщина тарталетки должна быть 4-6 мм. Выкладываем бумагу для запекания и прижимаем грузом, чтобы не сползли края. И ставим в разогретую духовку на 15-20 минут - тесто должно стать золотистым. Когда будут тарталетки готовы, надо дать им остыть, и только потом доставать из формы. В тарталетки выложить крем, украсить ягодами - и все готово
Источник сайт Счастье по рецепту - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора marya_nem в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
изменил голубику на чернику, ибо на фото ЧЕРНИКА!
кстати уже несколько раз в магазине видел, как чернику называют голубикой...
у черники характерная "попочка"
а вот как раз голубика
