Рецепт как приготовить Ягодный торт с кокосовым кремом

Каким должен быть торт для летнего чаепития? Легким, нежирным, быстрым в приготовлении и, конечно же, очень ягодным. Наш торт именно такой. Он пропитан пюре из свежих ягод и прослоен легким кремом из кокосового молока. А ром, кокосовая стружка и лайм придают ему карибский оттенок.

,Ягодный торт,

Время приготовления : 1 час + 1 час охлаждение

Количество порций : 8 штук

Вам понадобится :

400 гр. ягодного ассорти,
4 ст. ложки кокосовой стружки.

Для теста:

1 стакан муки,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
2 яйца, цедра одного лайма,
1 ч. ложка пекарского порошка,
1/2 ч. ложки соды,
щепотка соли,
сливочное масло и мука для формы.

Для крема:

500 мл кокосового молока,
3 желтка,
3 ст. ложки сахара,
3 ст. ложки муки

Для пропитки:

400 гр. ягодного ассорти,
3 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки воды,
3 ст. ложки светлого рома

Приготовление :

	1 . Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Натрите цедру лайма на мелкой терке. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте сметану, цедру и хорошо перемешайте. Просейте в миску муку с содой и пекарским порошком. Добавьте мучную смесь к яйцам со сметаной, перемешайте, чтобы не было комков.
	2 . Вылейте тесто в форму диаметром 24 см. Выпекайте 35-40 минут. Проверьте на готовность лучинкой - палочка, воткнутая в корж, должна выйти из него сухой. Остудите корж в форме, 5 минут, а затем выньте и переложите на решетку. Разрежьте корж на 2 части.
	3 . Разотрите желтки с сахаром до однородности, добавьте муку и влейте порциями кокосовое молоко, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Перелейте смесь в небольшой широкий сотейник и поставьте на огонь ниже среднего. Постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения и варите до загустения, 5-7 минут. После чего снимите крем с огня и накройте сотейник пищевой пленкой, плотно прижимая ее к поверхности крема, чтобы не образовалась корочка. Остудите.
	4 . Пропитка. Положите сахар с водой в сотейник и доведите до кипения, варите в течение 3 минут. Влейте ром. Ягоды измельчите в пюре и смешайте с сиропом.
	5 . Пропитайте нижний корж и выложите 1/3 крема. Положите на него второй корж, пропитайте и тоже смажьте кремом.
	6. Смажьте кремом бока торта, обсыпьте их кокосовой стружкой. Уберите торт в холодильник на 1 час. Выложите ягоды на торт.

Источник сайт Твой рецептик смотрите полный фоторецепт ...

===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт как приготовить Ягодный торт с кокосовым кремом