Стерилизация заготовок
Все мы знаем что такое консервирование, но вот не все знаю как нужно стерелизовать сами банки, а только потом уже полные банки, не нужно путать с тем когда вы стерелизуете уже наполненыные банки с каким либо продуктом!! Надеюсь комуто пригодится даная статья!...
1 . Промойте жестяные крышки и резиновые уплотнители (если они есть) в мыльном растворе, хорошо прополощите. Вставьте в крышки уплотнители и положите в кастрюлю с кипящей водой. Кипятите 5 минут, выньте щипцами и положите на дуршлаг, чтобы стекла вода. Обсушите бумажными полотенцами | |
2 . Тщательно вымойте стеклянные банки в мыльной воде. Хорошо ополосните. В широкую кастрюлю налейте воду на 1/3 объема. На дно кастрюли положите силиконовый коврик или метметаллическую решетку. Поставьте банки вверх дном в кастрюлю и доведите до кипения. Стерилизуйте 5 минут. Аккуратно выньте банки и поставьте сушиться на бумажные полотенца | |
3 . Наполните водой широкую кастрюлю. Положите на дно силиконовый коврик или решетку. Поставьте в кастрюлю банки с заготовками. Желательно подбирать банки одинакового объема. Вода должна доходить до 3/4 высоты. Прикройте банки жестяными крышками, но не закрывайте их. Доведите воду до кипения и уменьшите огонь до минимального. Банки объемом до 0,5 литра стерилизуйте 10 минут, объемом до 1 литр - 15-20 минут, объемом 2 литра - 25-40 минут, объемом 3 литра - 35-50 минут. Обычно точное время стерилизации указано в рецепте, но нужно помнить: чем заготовка жиже и кислее, тем меньше ее стерилизуют. | |
4 . Застелите стол полотенцем в два слоя. По одной аккуратно вынимайте банки из кастрюли с кипящей водой и ставьте на полотенце. | |
5 . Сразу же закатывайте жестяными крышками при помощи машинки или плотно закручивайте крышки на резьбе. | |
6 . Переверните закатанную банку вверх дном, протрите вокруг крышки бумажным полотенцем досуха. Протрите еще раз через 5 минут - так вы будете уверены, что крышка закрылась плотно. Оставьте до полного остывания. |
Совет повара : Большие банки крышки можно ерилизовать в пароварке. Это займет около 20 минут.
Источние сайт Твой рецептик смотрите полную статью ...
===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================