АзуБефстрогановБешбармакБиточкиБифштексБлюда из картофеляБлюда из птицыБлюда из яицБризольБуженинаГалушки, ньоккиГарнирГолубцыГратенГрибныеГуляшДолмаЖаркоеЗапеканкиЗразыИз морепродуктовКашиКотлетыКрокетыКус-КусЛазаньяЛечоЛюля-кебабМамалыгаМусакаМясные блюдаМясо по-французскиНачинкаОвощныеОмлетПаприкашПаэльяПловРагуРататуйРизоттоРоллыРостбифРыбные блюдаСотеСтейкТефтелиТортильяФрикаделькиФрикасеХашламаЧахохбилиЧушка бюрекШакшукаШашлыкШницельЯичница
Рецепт как приготовить Баранину с соусом из крыжовника и размятой картошкой
| Ягодные соусы и мята - идеальные дополнения к баранине, поэтому мы решили соединить их. Возьмите этот соус на заметку: готовится он очень просто, а вкус получается просто отличный. |
| Время приготовления : 1 час |
| Количество порций : 4 штуки |
Вам понадобится :
|
Приготовление :
 |
1 . Зачистите косточки корейки, срежьте лишний жир и пленки. Посолите и поперчите мясо, смажьте оливковым маслом, посыпьте листочками тимьяна. Оставьте на 10 минут. |
 |
2 . Очистите картофель и чеснок, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и сварите до готовности. Слейте воду и слегка подсушите. Очень мелко нарежьте петрушку, добавьте щепотку соли и немного порубите на доске ножом или потолките в ступке, чтобы зелень начала давать сок. Выложите на картофель и разомните. Не нужно добиваться идеального пюре - текстура должна быть грубой. Влейте 3 ст. ложки оливкового масла и перемешайте. |
 |
3 . У крыжовника обрежьте хвостики. Положите ягоды в сотейник, добавьте 2 ст. ложки воды, сливочное масло, сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20-25 минут - ягоды должны стать мягкими. |
 |
4 . Измельчите крыжовник блендером в гладкое пюре, приправьте солью и перцем. При необходимости добавьте еще немного сахара. Мелко нарежьте листочки мяты и добавьте в горячий соус. |
 |
5 . Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте баранину, по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Переложите на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 5 минут. Подавайте с размятой картошкой и горячим соусом из крыжовника. |
Совет повара : Соус можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть и добавить мяту
Источник сайт Твой рецептик смотрите полный фоторецепт...
===========================================================
Рекомендую еще почитать рецепты
Соусы | Рыбные | Птица | Мучное | Мясные
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================