Суп рассольник
Хочу порадовать вас блюдом, которое как нельзя кстати подойдет для Поста - суп рассольник. Если вы не придерживаетесь Поста, да и просто в любой другой день, его можно приготовить и на мясном бульоне. Такой супчик полностью овощной, поэтому он не будет «тяжелым» для желудка. Кроме того, суп рассольник подойдет и для худеющих, но тогда скорее всего вам придется исключить и картошку. Получается просто универсальное первое блюдо! Поэтому твердо могу сказать — суп рассольник подходит всем и каждому!
Необходимо:
- вода или мясной бульон,
- 1 луковица,
- 1 морковка,
- ? стакана риса,
- 1 картофель,
- 3 соленых огурца,
- лавровый лист,
- перец горошком.
Как делать суп рассольник:
Для начала, если вы не придерживаетесь Поста или, как я уже говорила, в любой другой день — надо сделать бульон. Для этого кладем в кастрюлю с водой кусок любого мяса и отвариваем до готовности. Чем больше мяса -тем наваристее будет бульончик и вкуснее любой суп. А само мясо можно как оставить в бульоне и с ним же сделать суп, так и использовать, например, для приготовления салата.
Если вы хотите сделать очень «легкий» суп, то первый абзац вам ни к чему, здесь вам надо просто набрать в кастрюлю воды, но с учетом того, что в нее же будут закидываться и другие ингредиенты, поэтому полную набирать не стоит.
Ставим воду или бульон кипятиться.
В это время как раз можно успеть сделать зажарку. Для этого нам понадобиться морковка и лук. Лук чистим и нарезаем небольшим кусочками, морковку чистим и натираем на крупной терке. Разогреваем в сковородке немного подсолнечного масла и зажариваем лук с морковкой минут 5, пока лук не станет золотистого цвета.
Картошку чистим и нарезаем небольшими полосками или кубиками — как вам нравится.
Рис промываем в проточной воде.
К этому времени ваша вода или бульон в кастрюле уже должны закипеть, сразу добавляем рис и порезанный картофель. Варим 10 минут.
Самое главное в супе рассольнике — это, конечно, соленые огурцы. Их разрезаем полосками. Обязательно попробуйте их, перед тем, как добавлять — если они сильно соленые, то соль в суп рассольник добавлять не надо, чтобы не пересолить.
Когда прошло 10 минут после добавления риса и картофеля, добавляем в суп рассольник соленые огурцы и так же оставляем вариться еще на 10 минут.
Теперь следует добавит зажарку — поджаренную морковку с луком, 1 лавровый лист и пару штук перца горошком.
Оставляем вариться еще на 10 минут — смотрим обязательно, чтобы сварилась картошка и рис.
Суп рассольник можно подавать и со сметанкой — так получится намного вкуснее, конечно, если вы не придерживаетесь Поста.
Приятного вам аппетита!
Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее
====================================================
все статьи автора n_kate в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы
===========================================================