МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания КРЕДО - ТОВАРЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Расширенный поиск
     

Суп рассольник

Хочу порадовать вас блюдом, которое как нельзя кстати подойдет для Поста  - суп  рассольник. Если вы не придерживаетесь Поста, да и просто в любой другой день, его можно приготовить и на мясном бульоне. Такой супчик полностью овощной, поэтому он не будет «тяжелым» для желудка. Кроме того, суп рассольник подойдет и для худеющих, но тогда скорее всего вам придется исключить и картошку. Получается просто универсальное первое блюдо! Поэтому твердо могу сказать — суп рассольник подходит всем и каждому!

Необходимо:

  • вода или мясной бульон,
  • 1 луковица,
  • 1 морковка,
  • ? стакана риса,
  • 1 картофель,
  • 3 соленых огурца,
  • лавровый лист,
  • перец горошком.

Как делать суп рассольник:

Для начала, если вы не придерживаетесь Поста или, как я уже говорила, в любой другой день —  надо сделать бульон. Для этого кладем в кастрюлю с водой кусок любого мяса и отвариваем до готовности. Чем больше мяса -тем наваристее будет бульончик и вкуснее любой суп. А само мясо можно как оставить в бульоне и с ним же сделать суп, так и использовать, например, для приготовления салата.

Если вы хотите сделать очень «легкий» суп, то первый абзац вам ни к чему, здесь вам надо  просто набрать в кастрюлю воды, но с учетом того, что в нее же будут закидываться и другие ингредиенты, поэтому полную набирать не стоит.

Ставим воду или бульон кипятиться.

В это время как раз можно успеть сделать зажарку. Для этого нам понадобиться морковка и лук. Лук чистим и нарезаем небольшим кусочками, морковку чистим и натираем на крупной терке. Разогреваем в сковородке немного подсолнечного масла и зажариваем лук с морковкой минут 5, пока лук не станет золотистого цвета.

Картошку чистим и нарезаем небольшими полосками или кубиками — как вам нравится.

Рис промываем в проточной воде.

К этому времени ваша вода или бульон в кастрюле уже должны закипеть, сразу добавляем рис и порезанный картофель.  Варим 10 минут.

Самое главное в супе рассольнике — это, конечно, соленые огурцы. Их разрезаем полосками. Обязательно попробуйте их, перед тем, как добавлять — если они сильно соленые, то соль в суп рассольник добавлять не надо, чтобы не пересолить.

Когда прошло 10 минут после добавления риса и картофеля, добавляем в суп рассольник соленые огурцы и так же оставляем вариться еще на 10 минут.

Теперь следует добавит зажарку — поджаренную морковку с луком, 1 лавровый лист и пару штук перца горошком.

Оставляем вариться еще на 10 минут — смотрим обязательно, чтобы сварилась картошка и рис.

Суп рассольник можно подавать и со сметанкой — так получится намного вкуснее, конечно, если вы не придерживаетесь Поста.

Приятного вам аппетита!

 

Источник: сайт 1000 рецептов - Вкусный кулинарный блог Екатерины Непотенко - читать далее

====================================================

все статьи автора  n_kate  в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Бутерброды | Вторые блюда | Куриные рулетики с сыром +Кроссворд №5 | Десерты | Соусы

===========================================================