МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Мраморный кекс из книги рецептов Иды Сави

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Мраморный кекс из книги рецептов Иды Сави

Этот оригинальный мраморный кекс, частый гость на нашем столе, его очень любили мои дети, когда были маленькими, а теперь они сами готовят его в своей семье! Взят рецепт из книги “Пироги, пирожные, булочки”, написанной Идой Сави | Покупала её, еще в 1983 году в Таллине, в обмен на макулатуру ))

В то время, можно было таким способом брать очень ценные и редкие книги | Спустя 10 лет, эту книгу расшнуровывали, сканировали, снова сшивали, распространяли по моим друзьям уже в Туркменистане | Прошло столько времени, а она до сих пор актуальна и пользуется большим успехом

Я думаю, это потому, что описанные в ней рецепты, просты, оригинальны и всеми любимы

Для приготовления мраморного кекса нам понадобятся

  • Сливочное мало или маргарин (200 г)
  • 150-200 г сахара
  • 4 яйца,
  • тертая цедра лимона (у меня если нет сухой, я тру свежую цедру, еще лучше дает и запах и вкус) или ванилин,
  • мука (200 г)
  • пекарский порошок (1 чайная ложка),

(пекарский порошок можно заменить содой, гашеной лимонным соком. в данном случае можно положить пол. чайной ложки соды, гашеной лимонным соком)

  • полторы, 2 стололовых ложки какао-порошка

Для смазки формы

  • сливочное масло и панировочные сухари - 1 столовая ложка

Как приготовить мраморный кекс?

Начинаем сбивать масло или маргарин с сахаром. Масло должно быть мягким.

Мраморный кекс из книги рецептов Иды Сави

Постепенно начинаем добавлять яйца - по одному. Когда масса станет однородной и белой можно добавить лимонную цедру или ванилин, и в конце - муку, смешанную с пекарским порошком.

Тесто разделим на две части.

Одна часть у нас будет - светлое тесто, а другую часть переложим в другую посуду, в нее нужно будет добавить 1 или 2 столовых ложки какао смешанных с сахаром, для получения шоколадного теста.

Сахара добавляем немного, только для того, чтобы растолочь комочки какао.

 

Готовим форму.

Можно взять продолговатую (кекс получится в виде булки), можно круглую, без разницы, мраморный кекс в обоих случаях получается и красивым и вкусным.

Форму нужно смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить тесто. Можно слоями или с помощью столовой ложки, чередуя тесто (темное-светлое), затем вилочкой слегка перемешаем, как бы создавая мраморный рисунок.

Перед выпечкой, желательно накрыть форму с тестом влажной пергаментной бумагой, а в процессе выпекания, ближе к концу - убрать ее. Духовку нужно заранее прогреть. Выпекать рекомендую при температуре 175° - 180° около 50 минут. Тесто проверить можно проткнув его деревянной палочкой, если следов теста на палочке нет, значит кекс готов.

Можно подавать его к чаю, кофе или просто пить с молоком.

Мраморный кекс из книги рецептов Иды Сави

Книга рецептов Иды Сави

Книга рецептов Иды Сави

Книга рецептов Иды Сави

Книга рецептов Иды Сави

Книга рецептов Иды Сави

Книга рецептов Иды Сави

 

Скачать книгу Ида Сави  Булочки, пироги, пирожные в группе

 

Источник сайт  Красота, здоровье, молодость  - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора  tais19590   в группе  Мои любимые рецепты