МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Интересный рецепт литовского блюда - цеппелины с мясом, готовятся они из картофельного теста с начинкой из любого мяса и заправленные сметанным соусом 

Очень популярное блюдо в Литве и северной Европе, похожие рецепты встречаются в Белоруссии и в Украине! Приготовить такое блюдо не очень сложно, главное чтобы было желание и время | Картофель желательно выбирать с большим содержанием крахмала, тогда цеппелины не будут разваливаться при варке

Для картофельного теста

• 2 килограмма картофеля
• 2 небольшие головки лука
• муки - 2 ложки столовые
• щепотка соды

Для начинки

• 800-900 грамм свиного мяса
• 2 куриных сырых яйца
• 2 небольшие головки лука
• соль и специи

Для соуса ингредиенты

• 100 грамм бекона
• головка лука
• масло растительное
• сметаны — 3-4 ложки

Приготовление

пропустим мясо и очищенный лук через мясорубку, в готовый фарш вобьём яйца, посолим, добавим специи и тщательно перемешаем.

Три клубня картофеля отварим в «мундирах», очистим и протрём на мелкой тёрке. Оставшийся сырой картофель, так-же протрём через мелкую тёрку, поместим в марлю и не очень сильно отожмём сок в чистую ёмкость, которую отставим на некоторое время для того, чтобы на дно осел картофельный крахмал.

Далее, сольём воду, а крахмал добавим в сырой картофель. Затем соединим сырой картофель и варёный, добавим измельчённый лук, муку и соду. Всё это перемешаем.

Теперь сформируем из фарша овальные небольшие котлетки для начинки.

Смоченными водой руками отделим часть картофельного теста, сформируем лепёшку, положим в середину котлетку из фарша, сложим пополам, слепим края и сформируем овальный пирожок.

Варим цеппелин в подсоленной воде 25-30 минут. За это время он поднимется на поверхность и опустится — это говорит о его готовности. Пока варятся наши изделия, займёмся соусом.

Бекон нарежем кубиками, измельчим лук и обжарим на подсолнечном масле, добавим сметану, соль и специи по вкусу.

 

Готовые цеппелины с мясом подаём горячими и сверху политые соусом.

 

 

 

Источник: сайт ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ - ГОТОВИМ БЫСТРО И ВКУСНО - читать далее
====================================================
Рекомендую почитать еще
Готовим фуршет | Рецепты шашлыков | Рецепты закусок | Секреты кулинарии | Консервация
====================================================
все статьи автора  Светлана К   в группе  Мои любимые рецепты