МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт как готовить блины с сливочным соусом
Вам понадобится :

• 4 готовых блина диаметром 18 см,
• 700 гр. очищенных мелких креветок,
• 300 мл молока,
• 1 луковица,
• 1 лавровый лист,
• 40 гр. сливочного масла,
• 2,5 ст. ложки муки,
• 2 желтка,
• 3 белка,
• 100 гр. тертого швейцарского сыра,
• 300 мл сливок жирностью 33%,
• 50 гр. сыра пармезан

Приготовление :

	1 . Лук очистите. Креветки положите в сотейник «От шефа» (2,8 л), добавте молоко, луковицу и лавровый лист. Доведите до кипения и снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 7-10 минут. Затем отбросьте на дуршлаг. Луковицу и лавровый лист удалите а молоко сохраните.
	2 . В ковше «От шефа» (2,8 л) растопите сливочное масло и добавте половину муки. Снимите с огня и тщательно перемешайте. Верните на огонь, добавте оставшуюся муку, используя сито. Вновь снимите с огня и перемешайте.
	3 . Продолжая размешивать венчиком аккуратно влейте молоко.
	4 . Перелейте смесь в чашу из сервировочной коллекции (1,1 л.), добавте желтки, 2/3 швейцарского сыра, натертого на терке м и тщательно взбейте венчиком . Добавте креветки, соль и перец по вкусу и перемешайте
	5 . В миксере взбейте белки в крепкую пену добавте в начинку и перемешайте.
	6 . В кокотницы на (250 мл) положите по 1 блину, распределите по ним начинку и заверните внутрь края. Смажте края блинов силиконовой кисточкой и поставте в разогретую до 190 °С духовку на 15 минут. Сливки доведите о кипения, снимите с огня. Добавте оставшийся швейцарский сыр и пармезан,и посолите по вкусу. Подавайте горячий соус к блинам.