МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Рецепт как приготовить клюквенный мусс с агаром

Ну что такое мусс я думаю обеснять не надо !! Но если всётаки есть люди (ну а я думаю что такие есть) то вот вкратце описание что такое мусс

Мусс (фр. mousse «пена») — сладкое десертное блюдо. Фирменное блюдо французской кухни.

Приготавливается из ароматического основания (фруктового или ягодного сока, пюре, виноградного вина, шоколада, кофе, какао и др.), пищевых веществ, способствующих образованию и фиксации пенистого состояния мусса (яичные белки, желатин, агар), а также пищевых веществ придающих блюду сладкий вкус или усиливающих его (сахар, сахарин, мёд, патока). Иногда вместо яичных белков и желатина используется заменитель в виде манной крупы, которая способна хорошо разбухать и обладает клеящими свойствами, что позволяет приблизительно имитировать необходимое состояние блюда.

Готовим клюквенный мусс,клюквенный мусс рецепт,как приготовить клюквенный мусс

Время приготовления : 2 часа 20 минут
Количество порций : 6 штук
  • Итак что Вам понадобится : 
  • 600 гр. клюквы,
  • 1 стакан сахара, 
  • 100 гр. меда,
  • 1 ст. ложка агар-агара

Приготовление :

Готовим клюквенный мусс,клюквенный мусс рецепт,как приготовить клюквенный мусс   1 . Залейте агар 100 мл теплой воды на 5 минут. Взбейте клюкву с 0,5 стакана холодной воды в блендере и дайте отстояться. Влейте сок в большую кастрюлю, жмых заверните в марлю и также отожмите в кастрюлю.
клюквенный мусс +с манной крупой   2 . Добавьте в кастрюлю сахар, на среднем огне доведите до кипения, варите до полного растворения сахара. Добавьте агар и варите до полного растворения, примерно 7 минут.
клюквенный мусс технологическая карта 3 . Снимите кастрюлю с огня, добавьте мед и немного остудите, 3-4 минуты. Затем взбейте миксером в пену, разложите по креманкам или бокалам и поставьте в холодильник на 2 часа.

  Совет Повара : Этот мусс получается и без агара просто он не будет стойким.

 

 

Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт ...

===========================================================

все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================