МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лапша грибная домашняя 

Приготовление: 35 мин • 560 ккал

На 4 порции

Ингредиенты:

• 1 яичный желток,
• 2 яйца,
• 250 г муки,
• 1 чайн. ложка соли,
• перец черный молотый по вкусу,
• 2 стол. ложки масла оливкового,
• 10 г белых сушеных грибов,
• 1 стол. ложка петрушки рубленой,
• 100 г масла сливочного,
• 600 г помидоров,
• 80 г лука репчатого,
• 50 г сыра пармезан натертого

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Измельчаем сушеные грибы. Просеиваем горкой муку на чистую сухую поверхность и делаем в серединке углубление. В углубление разбиваем  яйца, добавляем  яичный желток, оливковое масло,  0,5 чайн. лож­ки соли, рубленую петрушку и  из­мельченные грибы. Замешиваем однородное тесто. Добавляем, при необходимости, немного воды.

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и ставим на 60 мин в холодильник.

Раскатываем тесто тонко и на­резаем полосками. Опускаем на не­сколько секунд помидоры в кипящую воду, обдаем холодной водой и снимаем с них кожицу. На­резаем мякоть крупными дольками. Лук очищаем и из­мельчаем. В сковоро­де растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем лук. Добавляем  томаты и тушим 10 мин. Перчим и солим по вкусу.

Кипятим в большой кастрюле  воду, опускаем в нее лапшу и варим 3 мин. Откидываем готовую лапшу на дуршлаг, смешиваем с томатным соусом и раскладываем по тарелкам. Посыпаем сверху тертым сыром.

Совет: для сохранения такой домашней лапши, ее необходимо высушить, разложить в пакеты полиэтиленовые и убрать в морозилку

 

 

 

Источник: сайт Вкусно и просто  - читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора AUDI113 в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Десерт | Закуска | Коктейли – напитки | Птица | Салаты

===========================================================