МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Крем карамельный 

Приготовление: 35 мин • 512 ккал

На 4 порции

Ингредиенты:

• 100 г сахарной пудры,
• 150 мл воды,
• 3 яичных желтка,
• 2 стол. ложки пудры сахарной для желтковой массы
• 0,5 чайн. ложки ванильной эссенции,
• 300 мл горячего молока,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ (в микроволновой печи, но можно и на плите):

Наливаем в высокую кастрюлю воду и добавляем 100 г сахар­ной пудры. Ставим в микро­волновую печь и доводим в режиме "Высокий" до кипения приблизительно в течение 2-3 ми­нут, затем перемешиваем и продолжаем готовить еще 6-10 минут в этом же режи­ме до загустения сиропа, пере­мешиваем каждую минуту. Нужно бытье внимательнее: когда си­роп начнет желтеть, достаем кастрюлю из печи и ставим на подставку для остывания. Ка­стрюля очень горячая. Тщательно растираем сахарную пудру с  яичными желтками и эссенцией. Вливаем молоко и карамель.

Снова  ставим в печь и го­товим в течение 14-16 минут в режиме "Средне-Низ­кий" или до загустения крема (если приготавливаем на плите). Перемешиваем постоянно от стенок к центру каст­рюли.

Разливаем крем по формочкам и ставим на 3 часа  минимум в холодильник. Подаем на стол

Совет: карамель приготовленную таким образом можно ис­пользовать как основу для домашних кон­фет или слад­ких соусов. Вкусный десерт готовится не хлопотно и быстро

 

 

 

Источник: сайт Вкусно и просто  - читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора AUDI113 в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Десерт | Закуска | Коктейли – напитки | Птица | Салаты

===========================================================