МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Дорогие читатели кулинарного блога “Рецепты испанской кухни”! Испанская национальная кухня в основном состоит из блюд, которые на протяжении веков готовились в семьях простонародья. Испанская тортилья – классическое   блюдо традиционной испанской кухни.

 

Это простое блюдо, состоящее из картофеля, лука и яиц. В течение веков было типичной едой крестьян. Но и сейчас тортилья не теряет своей актуальности.

В тортилью иногда добавляют шпинат, сладкий перец или другие овощи, что тоже очень вкусно. Испанская т ортилья   , как и украинский борщ, приготовленные разными поварами по одному рецепту и с одинаковыми ингредиентами, никогда не будут одинаковыми по вкусу.

      Испанская тортилья

Чтобы приготовить вкусную, сочную испанскую тортилью

нам нужны:

• 3 – 4 крупные картофелины ( желательно такого сорта, который не разваливается при готовке, чтобы картофель не превратился в пюре ),
• 1 – 2 луковицы,
• 4 – 5 свежих яиц,
• соль и достаточно большое количество оливкового масла.

Если в семье есть дети, которые не любят лук, то его можно не добавлять.

На снимке: продукты, которые мы используем при приготовлении испанской тортильи. И, конечно же, оливковое масло и соль.

Испанская тортилья рецепт

1. Наливаем на сковороду достаточно большое количество масла, после того, как оно хорошо нагреется, кладем картофель и лук, нарезанный полукольцами. Начинаем жарить на среднем огне, чтобы картофель и лук как бы варились в масле. И только ближе к концу жарки добавляем огонь, чтобы подрумянить немного картошку. В это же время добавляем соль на свой вкус.

Я иногда, когда жарю картошку для тортильи,  размельчаю ее деревянной ложкой. Но это не принципиально. Можно этого и не делать.

 Когда картофель будет готов, выкладываем его в дуршлаг, чтобы стекли излишки масла.

2. Отдельно взбиваем вилкой яйца, добавляем немного соли, если это необходимо, и выкладываем сюда же картошку. Хорошо все перемешиваем. На огонь ставим сковороду с оливковым маслом.

3. Когда сковорода хорошо нагреется, выливаем на нее яичную смесь и ставим на средний огонь.

Сковороду нужно постоянно встряхивать , чтобы   тортилья  не прилипла к ее дну и ложкой отделить от бортиков.

4. Поле того, как яйца    загустеют, надо перевернуть тортилью. Для этого сковороду накрываем плоской крышкой или плоской тарелкой, по диаметру большими, чем сковорода.

Переворачиваем на нее содержимое и опять перекладываем на сковороду поджаренной стороной кверху.

 На фото Испанская тортилья в разрезе. В моей семье любят такую, не сильно прожаренную. Если вы предпочитаете тортилью более прожаренную, то ее нужно делать потоньше и держать на огне дольше.

Тортилью можно есть, как в горячем, так и в холодном виде.

В барах вам могут предложить кусочки тортильи в виде   тапас  к вину или пиву.

Надеюсь, что вам понравится это типично е блюдо испанской кухни – Испанская тортилья ! Готовьте, пробуйте, делитесь рецептом с друзьями.

А в этом видео вы можете посмотреть, как готовят тортилью в Испании. Видео на испанском. Но не пугайтесь!   После того, как вы прочитали рецепт, вы все поймете.

 

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================