Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Вкусная картофельная бабка

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Сегодняшнее блюдо, с которым я вас познакомлю, а может быть, и напомню, называется бабка картофельная. Когда мы слышим это блюдо, то какие у кого всплывают в голове ассоциации? У меня, допустим, она всегда была связана с деревней, летом и бабушкой. Потому как мы ее ели только там. Поднимешься с утра с постели, придешь на кухню, а там из русской печи уже доносится аромат той самой вкусной бабки. С какими приятными чувствами вспоминаю те времена! Да и у каждого, наверное, в детстве такое было. Поэтому сегодня мы условно перенесемся назад в детство и попробуем это вкусное деревенское блюдо.

Я когда ее готовил, то пытался вспомнить, когда же ее последний раз пробовал? Оказывается, что где-то 8-10 лет назад!

Рецепт:

  • картофель — 8-10 штук ( все зависит на сколько человек нужно готовить );
  • сало — 100-200 грамм ( можно совместно с мясом );
  • лук — 1-2 шт.;
  • мука — 1-2 столовые ложки;
  • сметана.

DSCN1650 Бабка картофельная

Перед тем, как чистить картофель, я порезал на кусочки сало и положил их в сковороду обжариваться на маленьком огне. Сало использовал для того, чтобы оно пустило жир, который нам необходим для приготовления картофельной бабки. Если имеется он у вас в наличии, то можно обойтись и без сала, а поджарить только немного мяса. Не забудем сальце посолить.
DSCN1654 Бабка картофельная

Пока оно жарится, начнем работать с картофелем. Помоем и почистим его. Также почистим лук. Картофель нужно натереть на мелкой терке вместе с луком. Я делал так, чтобы потом кусочки лука не встречались в бабке. Жидкость с картошки не сливать! 

Потом добавим муку в миску, 1-2 столовые ложки сметаны, соль, и все перемешаем.
DSCN1657 Бабка картофельная

К тому времени сало уже должно выжариться и пустить много жира. Отключаем газ и снимаем его с плиты. Потом выливаем туда кашу и все перемешиваем. У меня на фото видно, что все шкварчит, так это потому, что сковорода только-только была снята с плиты.
DSCN1658 Бабка картофельная

Теперь только осталось всю эту перемешанную массу поставить в духовку, что мы и сделаем. Готовим при температуре примерно в 200 градусов около одного часа.

Я готовил блюдо в сковороде, но всегда есть альтернативы! Т.е. можно бабку приготовить в чугунке, в горшочках, или даже в силиконовых формах для выпекания. Выбор всегда за вами. Только в этом случае не забываете смазывать стенки формочек жиром.

Она у меня готовилась в глубокой сковороде с закрытой крышкой. За минут 15-20 до приготовления я снял крышку, чтобы появилась аппетитная румяная корочка сверху. Вы можете точно так сделать.
DSCN1660 Бабка картофельная

Какая же все-таки вкусная она получилась! Сальце протушилось и стало мягким, сама бабка имела аппетитную вкусную корочку! В общем настоящая обалденная простая и вкусная белорусская картофельная бабка!!! Сверху можно полить сметаной, посыпать укропчиком или поперчить. Я люблю с молоком, поэтому пошел кушать, пока не остыла!
DSCN1670 Бабка картофельная


Всем приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================

все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты