Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Пирожки с морковью

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Если кто-нибудь скажет мне, что он не любит пирожки с морковкой! - не верю, потому что он просто их не ел…

Конечно, купусту или рис запихнуть в пирожок проще, но ради вкуса этих чудесных пирожков можно и повозиться!

Продукты

Я готовила их на кефире, можно на молоке, на простокваше | Бабушка эти пирожки всегда пекла на сыворотке, поэтому они были у нас в доме часто | Мы снимали летом домик в посёлке Студёное Приозерского района…

Хозяйка наша постоянно давала нам 3 литра молока, она бабушку очень хорошо знала, мы бывали у её каждое лето, поэтому молоко у нас было постоянно

А бабушка всегда готовила из него творог

  • сыворотка оставалась на пироги
  • кефир 1 стакан
  • яйца 2 шт
  • тёплая вода 0,5 стакана
  • дрожжи 1 столовая ложка саф-момент
  • сахар 3 столовые ложки
  • сливочное масло 150 гр+50 гр для смазывания пирожков
  • мука 7 стаканов
  • соль щепотка

Начинка

  • морковь 3 шт
  • сахар 2 чайные ложки 
  • 2 яйца

Приготовление.

Все подукты должны быть комнатной температуры. Кефир стоял у меня в холодильнике, налила его в нагретую кастрюлю, дала согреться. Дрожжи развела в воде, добавив весь сахар.

Масло растопить.

Дрожжи добавить в кефир.

Добавить яйца.

Начинаем замешивать тесто. Постепенно добавляем муку.  Не забываем про соль. Помним о том, что соль нельзя сыпать на дрожжи - они обидятся. Только на муку!

Дабавляем растопленное и остывшее сливочное мало.

Подсыпаем ещё муки и начинаем замешивать тесто руками до тех пор, пока оно не станет хорошо отставать от стенок кастрюли.

Сфотографировать этот момент левой рукой, как Вы понимаете, не самое простое дело, я попыталась, вроде, получилось!

Ставим тесто в тёплое место на 1 час. Займёмся приготовлением начинки.

Морковь натереть, добавить сахар и немножко воды, припустить, помешивая, на среднем огне, чтобы морковка прогрелась. В горячую морковь добавляем 2 яйца, быстро размешиваем.

Начинка готова. Яйца можно сварить и отдельно вкруьую. Я готовлю так, как делала моя бабушка, а она была шеф-поваром заводской столовой. После этого начинку нужно освободить от лишней жидкости, для этого можно её просто опрокинуть на сито или на друшлаг с мелкими дырочками. Тесто как раз подошло, приступаем к разделке пирожков.

Произвольно делим на кусочки - будущие пирожки. Я делала величиной с крупное яйцо, можно делать маленькие, я хотела успеть к завтраку.

Сразу предупреждаю - это тесто жидковатое, добавлять лишней муки не надо, но разделывать нужно в присутствии муки. Руками разминаем лепёшечку, толщиной примерно 0,5 см, не тонкую.

Выкладываем столовую ложку начинки без жидкости.

Аккуратно защипываем.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной сливочным маслом.

Ничем не смазываем и отправляем в разогретую луховку на 200 градусов на 25 минут

Пирожки готовы. У меня получилось 13 довольно больших пирожков. Смазываем их сливочным маслом, пока они горячие.

Перекладываем на блюдо. Зовём всех к толу!


Приятного аппетита!

 

 

===========================================================
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора  ipola   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
     Рекомендую еще статьи на моем сайте:

апельсин  | бисквит  | булочки  | говядина | запекание
===========================================================