МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Торт 'Птичье молоко' по рецепту от Волшебницы-Натальи!

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Торт 'Птичье молоко' по рецепту от Волшебницы-Натальи!

Состав (ингредиенты рецепта):

Тесто:

  • 1 ст. муки,
  • 7 желтков,
  • 1/2 ст. сахара,
  • 100 гр. слив. масла,
  • ванильный сахар 3/4 пакетика,
  • 1 ч.л. соды...

    Крем:
  • 7 белков,
  • желатин (20 гр.),
  • 1,5 ст. сахарного песка,
  • сливочное масло-150 гр.,
  • 200 гр. сгущеного молока,
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты...

    Глазурь:
  • шоколад 100 гр,
  • 6 ст.л. молока,
  • 15 гр. сливочного масла.


Рецепт приготовления:

Шаг 1: Взбиваю масло с сахаром, добавляю желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешиваю миксером...

Шаг 2: 2 коржа выпекаю на пергаментной бумаге... обязательно должны остыть...

Шаг 3: Для крема замочиваю желатин в 1/2 ст. кипяченой хол. воды на 40 минут...

Шаг 4: В воду с набухшим желатином добавляю половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема). Нагреваю до растворения сахара и желатина.

Шаг 5: Взбиваю белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар, и осторожно вливаю горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавляю ванильный сахар.

Шаг 6: Отдельно взбиваю масло со сгущеным молоком и постепенно постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором, все время взбивая...

Шаг 7: Для глазури растапливаю в молоке шоколад.

Шаг 8: Собрать торт в разъемной форме... корж, крем, корж, глазурь ...    

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Источник сайт  POVARUSHA RU   - читать еще статьи

====================================================

все статьи автора   ИКА   в группе  Мои любимые рецепты