Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Торт 'Птичье молоко' по рецепту от Волшебницы-Натальи!

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Торт 'Птичье молоко' по рецепту от Волшебницы-Натальи!

Состав (ингредиенты рецепта):

Тесто:

  • 1 ст. муки,
  • 7 желтков,
  • 1/2 ст. сахара,
  • 100 гр. слив. масла,
  • ванильный сахар 3/4 пакетика,
  • 1 ч.л. соды...

    Крем:
  • 7 белков,
  • желатин (20 гр.),
  • 1,5 ст. сахарного песка,
  • сливочное масло-150 гр.,
  • 200 гр. сгущеного молока,
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты...

    Глазурь:
  • шоколад 100 гр,
  • 6 ст.л. молока,
  • 15 гр. сливочного масла.


Рецепт приготовления:

Шаг 1: Взбиваю масло с сахаром, добавляю желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешиваю миксером...

Шаг 2: 2 коржа выпекаю на пергаментной бумаге... обязательно должны остыть...

Шаг 3: Для крема замочиваю желатин в 1/2 ст. кипяченой хол. воды на 40 минут...

Шаг 4: В воду с набухшим желатином добавляю половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема). Нагреваю до растворения сахара и желатина.

Шаг 5: Взбиваю белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар, и осторожно вливаю горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавляю ванильный сахар.

Шаг 6: Отдельно взбиваю масло со сгущеным молоком и постепенно постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором, все время взбивая...

Шаг 7: Для глазури растапливаю в молоке шоколад.

Шаг 8: Собрать торт в разъемной форме... корж, крем, корж, глазурь ...    

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Источник сайт  POVARUSHA RU   - читать еще статьи

====================================================

все статьи автора   ИКА   в группе  Мои любимые рецепты