МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Пирог с черной смородиной

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

На 6 персон

Приготовление: 85 мин • 600 ккал

Ингредиенты:

Для теста:

  • 100 г сахара,
  • 300 г муки,
  • 170 г маргарина сливочного,
  • 1 стол. ложка вина крепленого,
  • 2 яйца,
  • щепотка соли
  • цедра с 1 лимона,

Для начинки:

  • 1 стол. ложка крахмала
  • 350 г сахарного песка,
  • 300 г черной смородины,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеиваем муку  горкой, в центре делаем углубление, добавляем туда сахар, желтки, 150 г маргарина, порезанного маленькими  кусочками, лимонную цедру, соль, вливаем вино и быстро замешиваем тесто. При­даем  ему форму мячика, заворачиваем в бумагу для выпечки и ставим в холодильник на 30 мин.

Нагреваем духовку до 180°С . Смазываем форму оставшимся маргарином.

Достаем тесто из холодильника, немного раскатываем, выкладываем  в форму, накрываем  пергаментной бума­гой. Сверху раскладываем сухой горох или фасоль (для того, чтобы тесто во время приготовления  не поднималось). Ставьте форму в духовку и выпекаем корж минут 20. Белки взбиваем в крепкую пену.

Добавляем 150 г сахара и взбиваем до образования одно­родной пышной массы.

Промываем смородину (если замороженная, то не надо), удаляем излишки влаги (например, бумажными салфетками), добавляем крахмал,  сахарный пе­сок. Все перемешиваем.

Крупу, которую положили на песочную основу, удаляем вместе с бумагой. Уменьшаем огонь в духов­ке. Выкладываем, заливаем  взбитыми белками и на 15 минут ставим в духовку.

Совет: покрытый взбитыми белками,  пирог,  оставляем в выключенной духовке  минут  на 5, чтобы белковая "шапка" не растрескалась

 

 

Источник: сайт Вкусно и просто  - читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора AUDI113 в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Десерт | Закуска | Коктейли – напитки | Птица | Салаты

===========================================================