МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Домашние сосиски в дрожжевом тесте

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Рад предложить очередное очень вкусное блюдо под названием сосиски в дрожжевом тесте 

Рецепт:

  • Молоко — 0.5 литра (можете использовать вперемешку с водою или вовсе развести тесто на воде);
  • Мука — 7 стаканов;
  • Дрожжи — 2 столовые ложки;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сосиски — 8-10 шт. (все зависит от количества теста — для такого количества их даже мало);
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное — 40-50 грамм;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сода — 1 ч.л;
  • Растительное масло;
  • Уксус.

Если глянуть на рецепт, то можно сказать, что очень много необходимо муки. Скажу честно — да, ее  много ушло. Поэтому вы можете молока взять половину и получится меньше теста.

DSCN1103 Домашние сосиски в дрожжевом тесте

Подогреем на плите немного молоко, выльем его в большую миску и добавим дрожжи и сахар. Перемешаем до полного растворения сахара.
DSCN1104 Домашние сосиски в дрожжевом тесте

Потом вбиваем туда 1.5 яйца (желток я оставил для намазывания), добавляем погашенную соду, соль и сливочное масло. Его я не растапливал, а добавил простым куском. Он при перемешивании полностью растаял.
DSCN1105 Домашние сосиски в дрожжевом тесте

Как все перемешаем, начинаем добавлять муку. Только не оставляйте желток на столе, а спрячьте его в холодильник, т.к. в теплой кухне он может подсохнуть.
DSCN1106 Домашние сосиски в дрожжевом тесте

Я месил тесто на столе, постоянно подсыпая муку. После того, как оно перестанет липнуть к рукам и столу, раскатайте его немного руками и положите обратно в миску. Ему нужно остыть и подняться в холодильнике. Оставляем его там на один час минимум.
DSCN1109 Домашние сосиски в дрожжевом тесте

Вот как оно поднялось после 1.5 часа, проведенного в холодильнике.
DSCN1128 Домашние сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски разрезал на половину, потом еще вдоль разрезал. Итого с одной получалось четыре кусочка.

Делим тесто на часть или отрываем по кусочку и раскатываем его в тонкий блин. Потом разрезал его на тонкие полоски шириной в 2 сантиметра, и заворачивал сосиску по спирали. Этот вариант оказался более оптимальным, так как если просто заворачивать сосиску в сплошной кусок теста, то он разматывался, чего не скажешь при витковом методе наматывания. Конец полоски защипывал пальцами.
DSCN1131 Домашние сосиски в дрожжевом тесте

Потом сосиски в дрожжевом тесте перекладывал на смазанный растительным маслом противень и на нем вымазывал их яичным желтком. Выпекаем в духовке 25 минут при средней температуре.

Как видно на фото, у меня по-разному получалось их заматывать. Где-то перекручивал, а где-то и не докручивал тесто. Но это не страшно, так как тесто потом в духовке поднимется и они увеличатся в размере и станут пышными.
DSCN1130 Домашние сосиски в дрожжевом тесте

Достаем горяченькие домашние сосиски в дрожжевом тесте на тарелку и пробуем эту вкуснятину. Мой совет: желательно их употребить сразу же, т.к. на следующий день они уже будут хрустящими и не такими нежными. Мы их готовили вечером и все не съели, часть осталась на утро. Хотя, если оставить их в пакете, то может и останутся мягкими.
DSCN1136 Домашние сосиски в дрожжевом тесте

 

Всем приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Кулинарные рецепты блюд  -  читать еще статьи

===========================================================

Еще рецепты с сайта

Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================

все статьи автора  eda-zakuska   в группе  Мои любимые рецепты