Шоколадный торт с вишнями
НА 10 ПЕРСОН Шоколадный торт с вишнями
Время подготовления: 30 мин. + остывание и охлаждение
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во калорий - 570 в порции Жир - 38 г
Ингредиенты
- 225 г черного шоколада
- 125 г сливочного масла + для смазывания
- 125 г сахара (при желании можно коричневого)
- 3 яйца (желтки отделить от белков)
- 80 г муки
- 55 г вишен (косточки удалить и разрезать пополам)
- 55 г молотого миндаля
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
Для крема:
- 6 cm л. негустых сливок
- 250 г черного шоколада
- 3 желтка
- 80 г масла сливочного
для украшения
- свежие вишни
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Берем ингредиенты для теста:
Растапливаем шоколадные плитки, поломав их, на водяной бане со сливочным маслом. необходимо следить, чтобы при кипении вода не касалась дна кастрюли с шоколадом.
Шоколад должен быть однородным
В глубокой миске взбиваем желтки с сахаром до получения пышного светлого крема
Соединяем шоколад с яично-сахарным кремом
Все тщательно перемешиваем
Просеиваем муку
Добавляем разрыхлитель
Смешиваем муку с шоколадной массой
Добавляем молотый миндаль
затем вишни, предварительно разрезанные пополам
Все хорошо перемешиваем
Взбиваем белки в стойкую пену, но не сухую и постепенно добавляем к шоколадному тесту
Добавляем постепенно и осторожно перемешиваем
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом
Выстилаем бумагой для выпечки форму(диаметром 20 см; в моем случае форма 26 см) и опять смазываем маслом, но слегка
Выкладываем тесто в форму
Разравниваем тесто по форме
Выпекаем в духовке 40 минут до готовности: для проверки готовности протыкаем корж деревянной зубочисткой по центру, вынув ее, она должна остаться сухой.
Корж переворачиваем на решетку и даем остыть
После того как корж остынет снимаем бумагу
Разрезаем корж пополам
Готовим шоколадный крем:
Растапливаем шоколад на водяной бане вместе со сливками
Снимаем с огня и немного остужаем, затем, взбивая вводим масло сливочное и желтки (обязательно свежие)
Крем остужаем в холодильнике.
Намазываем нижний корж 2/3 крема (если он сильно застынет, разотрите его ложкой).
Накрываем другим коржом и смазываем оставшимся кремом. Украшаем свежими вишнями. ( у меня были только замороженные).
В следующий раз я положу вишен побольше - они придают изюминку данному торту. И еще, торт естественно шоколадный, для смягчения вкуса можно черный шоколад заменить на более мягкий - молочный.
Источник: сайт Вкусно и просто - читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора AUDI113 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерт | Закуска | Коктейли – напитки | Птица | Салаты
===========================================================