МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Пришло лето ну а вместе с летом как обычно приходит и самое время шашлыков, или как у нас теперь вошло в моду западное слово Барбекю | Ну от этого конечный продут не пострадает а вот от плохого маринада ДА!! И в свези с этим хотелось бы предложить рецепты маринадов для свенины, а вот выбор всегда за вами 

Итак что Вам понадобится:
Для сладкого маринада с травами:

• 6 веточек тимьяна,
• 24 листочка красного базилика,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки сахара,
• 1 лимон,
• 100 мл оливкового масла

Для медово-имбирного маринада:

• 3 ст. ложки меда,
• 5 см свежего корня имбиря,
• 120 мл соевого соуса

Для соуса-маринада песто:
   Для тайского маринада:

• 2 ст. ложка красной пасты карри,
• 150 гр. натурального йогурта

Приготовление:

	1 . Для сладкого маринада с травами тимьян и базилик мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. С лимона очень острым ножом снимите тонкий слой цедры и нашинкуйте ее соломкой, из мякоти отожмите сок.
	2 . Смешайте в миске зелень, чеснок, цедру и сок лимона, сахар. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Маринуйте свинину от 1 до 6 часов, ребрышки -не менее 30 минут.
	3 . Для имбирно-медового маринада имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с медом и соевым соусом. Хорошо взбейте венчиком или вилкой. Маринуйте свинину минимум 2 часа, лучше сутки. Ребрышки тоже можно оставить на сутки, но хватит и 1 час маринования.
	4 . Для песто листья базилика снимите со стеблей (стебли не понадобятся). Чеснок очистите и измельчите.
	5 . Поместите в чашу блендера зелень, чеснок и орехи. Измельчите до однородности. Не выключая мотор, влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем. В таком маринаде нежную свинину достаточно подержать 15 минут.
	6 . Для тайского маринада просто смешайте йогурт с пастой карри. Этот маринад требует выдерживания в не слишком холодном месте в течение 6-8 часов.

  К сведению : Замаринованные мясо и птицу надо плотно накрыть пленкой, фольгой или крышкой и поставить в холодильник. Кроме того, мясо очень удобно мариновать в зиплок-пакетах, с застежкой.

 

 

Источник сайт Смокота готовим дома  Смотрите полный рецепт...

===========================================================

все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================