Крем Франжипане
Франжипане очень похож на заварной крем, но в его рецептуру входит миндальная мука.
Крем Франжипане – очень вкусный, ароматный и нежный. Его используют при приготовлении тортов, пирожных , булочек.
Точное происхождения рецепта крема Франжипане установить сложно. Но есть вероятность того, что как и многие другие итальянские десерты, привезла из Франции Екатерина Медичи. Рецепт был придуман графом Чезаре Франжипани по случаю его вступления в брак.
Во Франции крем Франжипане используется в приготовлении множества сладостей, среди которых традиционный знаменитый рождественский десерт «Галет де Руа» .
Приготовление крема Франжипане займет 25 минут.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 120 г
- Мука миндальная – 150 г
- Яйца – 2 шт
- Сахар – 120 г
Приготовление крема Франжипане:
Возьмем масло комнатной температуры (размягченное) и взобьем его с сахаром в миксере. Когда смесь станет достаточно пышной добавим 2 яйца, по одному, не переставая взбивание. Затем введем миндальную муку, перемешаем хорошо деревянной ложкой.
Полученную массу поставим на огонь. Консистенция должна быть почти как у заварного крема, но немного крупинками. Когда крем начнет закипать, отключим огонь.
Если вы будете использовать крем Франжипане для тарталеток, то крем можно положить сразу на сырое тесто в тарталетки и проварить его прямо в духовке.
Приятного аппетита!
Совет:
Крем Франжипане – очень вкусный. Рекомендуется использоваться его в тортах с фруктовой начинкой, такой как яблоки, груши, малина, черника и т.п.
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Барбекю | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================