Пирог с ягодами земляничного дерева
Оговорюсь сразу, что, как и сказано в названии, на пирог со свежими ягодами вы можете использовать любые ягоды, какие только можно найти в то или иное время года | Но сегодня у нас в программе пирог с лесными ягодами - плодами земляничного дерева
Почему именно он ? Никакой особой причины нет. Просто пробегала по городу, увидела лоток продавца с ягодами, которые на турецком называются "Коджа йемиш" (тр.Koca yemi?)...Вот взгляните, какая красота - ну никак было не пройти мимо!
Ягоды земляничного дерева
На тесто для пирога нужно приготовить :
- 300 гр муки
- 60 гр сахарного песка
- щепотка соли
- 200 гр сливочного масла (масло должно быть холодным)
- желток 1 яйца
- 2-3 ст.л ледяной воды
Муку, сахар и соль хорошенько перемешать( лучше всего - использовать насадки миксера )
Настрогать в муку, или натереть на терке, сливочное масло, добавить желток и не прекращая помешивание, добавлять понемногу ледяную воду. Мешать тесто до тех пор, пока не получим однородную массу, после чего завернуть тесто в пленку и поставить на холод часа на два.
Для крема нам понадобится:
- 2 яичных желтка
- 1 яйцо целиком
- 2 ст. сахарного песка
- 1 ст. муки
- 1 пакетик ванилина
- 0,5 л.молока
- 100 мл.теплой воды
- 50 гр сливочного масла
Молоко размешать с сахаром и поставить на небольшой огонь.
Яйца взбить с мукой в теплой воде и постоянно помешивая добавить в молоко.
Варить, не прекращая помешивания до загустения. Как только начнет "пыхтеть", снять с огня и остудить.
В остывший крем сначала добавить ванилин,затем масло и взбить.
Начинаем делать сам пирог :
В форму диаметром 24 см. выкладываем тесто. Придавливаем середину так, чтобы у краев формочки образовался "бортик", прокалываем тесто в нескольких местах вилкой и ставим его в заранее нагретую до 180 градусов духовку.
Когда ваш пирог подрумянился, вынуть его из духовки, остудить, залить кремом и уложить сверху любые ягоды, которые на тот момент есть у вас под рукой. Главная изюминка - чтобы это был пирог со свежими ягодами.
Хорошо сочетаются с этим кремом и банан, и киви, и дыня. Вобщем, полный простор для вашей фантазии, которую, я надеюсь, помог разбудить мой рецепт пирога со свежими лесными ягодами земляничного дерева.
А вот и само земляничное дерево
Источник сайт Любимые рецепты турецкой кухни - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора Katistark в группе Мои любимые рецепты