МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания КРЕДО - ТОВАРЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Расширенный поиск
     

Солянка грибная

Солянка грибная?

Соля?нка (изначально селя?нка) - блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Солянки бывают трёх видов:

* мясные,

* рыбные и

* грибные.

Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы.

Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол).

В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия.

В рыбные солянки — отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые).

Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа

                                   по материалам Википедии

 

 

Нам понадобится:

  • Грибы свежие – 600-800 г;
  • картошка - 1 шт;
  • лук репчатый – 1 головки;
  • огурцы соленые – 100 г;
  • каперсы или маслины – 100 г;
  • томат-пюре – 2 ст. ложки или 1 средняя помидора;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сметана – 150 г.

Грибы помыть, 

порезать

 

и варить 1 час,

 

добавить картошку,

обжаренный на масле томат-пюре или порезанную соломкой помидор,

 

мелко порубленный репчатый лук

и нарезанные кольцами соленые огурцы

 

и продолжать варить 15 мин. Затем посолить, добавить перец, очищенные от косточек маслины,

 

специи и прокипятить 2-3 мин.

При подаче солянки полить сметаной.

 

 

Источник: сайт  Простые рецепты для молодых хозяек   - читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора    darja1    в группе  Мои любимые рецепты