Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Солянка грибная

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Солянка грибная?

Соля?нка (изначально селя?нка) - блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Солянки бывают трёх видов:

* мясные,

* рыбные и

* грибные.

Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы.

Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол).

В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия.

В рыбные солянки — отварная, соленая, копченая красная рыба (осетровые).

Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа

                                   по материалам Википедии

 

 

Нам понадобится:

  • Грибы свежие – 600-800 г;
  • картошка - 1 шт;
  • лук репчатый – 1 головки;
  • огурцы соленые – 100 г;
  • каперсы или маслины – 100 г;
  • томат-пюре – 2 ст. ложки или 1 средняя помидора;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сметана – 150 г.

Грибы помыть, 

порезать

 

и варить 1 час,

 

добавить картошку,

обжаренный на масле томат-пюре или порезанную соломкой помидор,

 

мелко порубленный репчатый лук

и нарезанные кольцами соленые огурцы

 

и продолжать варить 15 мин. Затем посолить, добавить перец, очищенные от косточек маслины,

 

специи и прокипятить 2-3 мин.

При подаче солянки полить сметаной.

 

 

Источник: сайт  Простые рецепты для молодых хозяек   - читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора    darja1    в группе  Мои любимые рецепты