Рулет с корицей
Это очень вкусный рулет | Для разнообразия в выходной день | Рецепт из книги "ВЫПЕЧКА" С Д Соколовской
Рулет готовится из дрожжевого теста
Продукты для рулета:
- Мука 500гр
- молоко 0,25 л (1 стакан)
- яйцо 1 шт или 2 желтка + 1 яйцо для смазывания
- сливочное масло или маргарин 75 гр
- дрожжи 1 пакетик
- кардамон 1 чайная ложка
Для начинки:
- сливочное масло 40 гр
- корица молотая 2 чайные ложки
- орехи измельчённые 1 столовая ложка
- 3 столовые ложки сахара
Приготовление.
Тесто готовится опарным способом.
Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара и растворить в тёплом молоке.
Добавить примерно половину муки и поставить для брожения в тёплое место примерно на 1-1,5 часа.
Потом опару соединяем с растопленным маслом и взбитым с сахаром яйцом.
Добавляем в опару оставшуюся муку, замешиваем тесто, постепенно добавляя кардамон, если есть.
Накрываем его полотенцем и ставим подниматься в тёплое место.
Ещё через 1,5-2 часа тесто подойдёт. Здесь самое главное, не торопиться.
Готовое тесто делим на 2 части. Будем печь 2 рулета. каждую часть раскатываем толщиной 1 см, смазываем растопленным маслом, посыпаем сахаром, орехами и корицей, потом сворачиваем.
Рулеты ставим на расстройку примерно на 30 минут
Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 180-200?, предварительно смазав рулеты яйцом
Готовые рулеты После остывания нарезать и посыпать сахарной пудрой
К вечеру от рулетиков ничего не осталось!
Приятного аппетита!
Автор Ирина Расшивалова
Мой сайт Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ipola , rasshivalova58@mail.ru в группе Мои любимые рецепты