Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Как подготовить банки и крышки для заготовок на зиму

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Здравствуйте друзья | Наверное, у каждой хозяйки есть свои способы подготовки банок и крышек для заготовок на зиму | Я же хочу поделиться с вами своими секретами

Первую свою заготовку – консервированные огурцы я сделала, когда мне было 15 лет | С тех пор прошло много лет, я постоянно ищу что - нибудь новенькое, и применяю это на практике | На зиму я делаю заготовки, не требующие стерилизации и пастеризации, исключение составляют «помидоры в собственном соку» и то, только потому, что такая технология. И все заготовки стоят у меня и не «взрываются» до нового урожая и дольше. Но как сделать так, что бы заготовки стояли всю зиму без стерилизации? Всё дело в подготовке банок и крышек.

  1. Готовьте банки для заготовок заранее.
  2. Если банки очень грязные замочите их в тёплой воде на 30 минут, затем воду слейте.
  3. Мойте стеклянные банки только содой и хорошо ополаскивайте тёплой водой.
  4. Вымытые банки переверните вверх дном и оставьте до момента, когда они понадобятся.
  5. Жестяные крышки для закатки  под машинку мойте жидким моющим средством, так как они смазаны на заводе специальным составом, защищающим от ржавчины.
  6. Капроновые, металлические крышки для винтовых банок мойте с содой.
  7. Подготовленные таким образом банки я стерилизую в духовке: ставлю банки объёмом 0,5 и 0,7 горлышком вверх на решётку, включаю духовку на 100" и через 10 минут можно раскладывать салат и другие заготовки по банкам.
  8. Жестяные крышки (под машинку закаточную) заливайте кипятком на 1-2 минуты, не надо их «варить» 15 минут, как делают многие неопытные хозяйки.Если будете закрывать салаты, варенье, джем – удалите сухой чистой тканью капли  воды с крышки.  Для заготовок, содержащих воду – можно не удалять.
  9. Капроновые крышки я использую в основном для сладких заготовок – варенья, джемы, повидло. Крышки положите в горячую воду буквально на 30 секунд, достаньте, обсушите от капелек воды и закрывайте банки.
  10.  3 – х литровые банки я не стерилизую. Готовлю их заранее, как указано в п. 2,3,4. Всё,что я закрываю в такие банки, хранится очень долго – проверено временем.
  11. Если вы закрываете банки винтовыми крышками,которые остались у вас с прошлых заготовок, то, прежде чем закрыть такой крышкой любую заготовку, накройте банку чистым тонким полиэтиленовым пакетом и только потом закручивайте крышку. Крышка плотно встанет и не пропустит внутрь воздух. Остатки пакета обрежьте ножницами.
  12. О способе стерилизации банок уксусом я написала отдельную статью. Прочитать её можно здесь.
  13. Вот кажется всё. Если будут вопросы по этой или другим темам – пишите, я обязательно отвечу в комментариях или в форме обратной связи.

Удачных вам заготовок!

 

 

Источник: сайт  Лето в Банке - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Полезные советы от Татьяны | Первые блюда | Заготовки с грибами | Капуста | Сладости

====================================================

все статьи автора tanj в группе  Мои любимые рецепты