МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания КРЕДО - ТОВАРЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Расширенный поиск
     

Мясо по-монастырски

Мясо по-монастырски

Пополните свою коллекцию рецептов блюдом, который готовится в горшочках. Это мясо по-монаcтырски. О пользе блюд в горшочках говорилось много, не хочется повторяться.

Приготовьте мясо таким образом, надеюсь, вы не разочаруетесь.

Понадобится:

  • Свинина или телятина мякоть - 500 граммов,
  • грибы свежие - 200 граммов или сушеные - 40 граммов.
  • Лук репка - пара луковок,
  • соль, перец,
  • растительное масло для жарки - четыре столовых ложки,

Для соуса:

  • мясной бульон (можно из кубика) - два стакана,
  • томат-паста - 2,5 столовой ложки,
  • сахарный песок - одна чайная ложечка,
  • сливочное масло - две столовых ложки,
  • мука - одна столовая ложка,
  • лук репка - одна луковка,
  • морковь - одна морковка,
  • корень петрушки - по возможности,
  • соль.

Для слоеного теста:

  • Мука - один стакан,
  • яйцо куриное - одно,
  • сливочное масло - две столовых ложки,
  • сметана повышенной жирности - 50 граммов,
  • сахар - половина чайной ложечки,
  • соль - половина чайной ложечки,
  • сода - половина чайной ложечки.

Приготовление:

Для приготовления мяса по-монастырски нарезать мясо на кусочки размером примерно 3-4 см. Отбить каждый кусочек и обжарить в растительном масле до полуготовности.

Лук репчатый почистить, нарезать полукольцами. Сушеные или свежие грибы предварительно отварить, нарезать на довольно крупные ломтики и обжарить вместе с луком. Если это шампиньоны, то их не нужно отваривать, а сразу обжарить. Подготовить горшочки и выложить в них мясо и луково-грибную смесь.

Для приготовления соуса лук, морковку и корень петрушки предварительно очистить, затем нарезать на маленькие кубики и так же обжарить в растительном масле. Добавить на сковороду томат-пасту и жарить еще десять минут.

Муку для соуса обжарить отдельно на сухой сковороде при помешивании до светло-коричневого цвета. После этого муку охладить, развести бульоном, положить обжаренные овощи и варить на небольшом огне около двадцати минут. В конце добавить сахар, соль, специи.

Подготовленный соус процедить через ситечко, овощи протереть. Разлить соус по горшочкам.

Для приготовления слоек муку, соль, сахар, соду перемешать в миске, добавить яйцо, сметану, масло. Вымесить тесто и приготовить тонкие слоеные лепешки.

Запечатать каждый горшочек лепешкой. Мясо по-монастырски запекается при температуре 180 - 200 градусов. Время запекания 45 минут.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================