Мясо по-монастырски
Пополните свою коллекцию рецептов блюдом, который готовится в горшочках. Это мясо по-монаcтырски. О пользе блюд в горшочках говорилось много, не хочется повторяться.
Приготовьте мясо таким образом, надеюсь, вы не разочаруетесь.
Понадобится:
- Свинина или телятина мякоть - 500 граммов,
- грибы свежие - 200 граммов или сушеные - 40 граммов.
- Лук репка - пара луковок,
- соль, перец,
- растительное масло для жарки - четыре столовых ложки,
Для соуса:
- мясной бульон (можно из кубика) - два стакана,
- томат-паста - 2,5 столовой ложки,
- сахарный песок - одна чайная ложечка,
- сливочное масло - две столовых ложки,
- мука - одна столовая ложка,
- лук репка - одна луковка,
- морковь - одна морковка,
- корень петрушки - по возможности,
- соль.
Для слоеного теста:
- Мука - один стакан,
- яйцо куриное - одно,
- сливочное масло - две столовых ложки,
- сметана повышенной жирности - 50 граммов,
- сахар - половина чайной ложечки,
- соль - половина чайной ложечки,
- сода - половина чайной ложечки.
Приготовление:
Для приготовления мяса по-монастырски нарезать мясо на кусочки размером примерно 3-4 см. Отбить каждый кусочек и обжарить в растительном масле до полуготовности.
Лук репчатый почистить, нарезать полукольцами. Сушеные или свежие грибы предварительно отварить, нарезать на довольно крупные ломтики и обжарить вместе с луком. Если это шампиньоны, то их не нужно отваривать, а сразу обжарить. Подготовить горшочки и выложить в них мясо и луково-грибную смесь.
Для приготовления соуса лук, морковку и корень петрушки предварительно очистить, затем нарезать на маленькие кубики и так же обжарить в растительном масле. Добавить на сковороду томат-пасту и жарить еще десять минут.
Муку для соуса обжарить отдельно на сухой сковороде при помешивании до светло-коричневого цвета. После этого муку охладить, развести бульоном, положить обжаренные овощи и варить на небольшом огне около двадцати минут. В конце добавить сахар, соль, специи.
Подготовленный соус процедить через ситечко, овощи протереть. Разлить соус по горшочкам.
Для приготовления слоек муку, соль, сахар, соду перемешать в миске, добавить яйцо, сметану, масло. Вымесить тесто и приготовить тонкие слоеные лепешки.
Запечатать каждый горшочек лепешкой. Мясо по-монастырски запекается при температуре 180 - 200 градусов. Время запекания 45 минут.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================