МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Мы все привыкли что запеканки должны быть рыбные, с тыквой,  с крупами, а мне хотелось бы предложить запеканку из порея 

Итак что Вам понадобиться : 

• 6 средних стеблей молодого лука-порея,
• 120 гр. манчего или другого твердого овечьего сыра,
• 500 мл молока,
• 4 ст. лоэжки сливочного масла плюс еще для смазывания,
• 3 ст. ложки муки,
• 3 больших куска белого хлеба,
• оливковое масло,
• щепотка свеженатертого мускатного ореха,
• соль,
• свежемолотый черный перец.

Приготовление :

	1 . Отрежьте белую часть порея с 3-4 см зеленой части (остальное не понадобится). Разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, нарежьте поперек на куски длиной 3-4 см. не давая им распадаться, и уложите в смазанную маслом форму
	2 . Натрите сыр на мелкой терке Хлеб (с корочками или без) нарвите небольшими (1 см) кусочками. Полейте оливковым маслом и перемешайте.
	3 . В сотейнике с толстым дном растопите 4 ст ложки сливочного масла Когда оно начнет коричневеть, всыпьте муку, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты.

	4 . Снимите с огня, влейте молоко и перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Верните на небольшой огонь, готовьте, не переставая помешивать, 4 минуты. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
	5 . Снимите соус с огня, всыпьте сыр и тщательно перемешайте. После чего равномерно залейте сырным соусом порей в форме.
	6 . Посыпьте поверхность гратена хлебными кусочками. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180° С духовку на 25 минут. Снимите фольгу и запекайте до румяной корочки, еще 8-10 минут.

источник Смокота готовим дома  читать далее..
===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================