МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Делал я в Карелии разные варения… даже из шикши | Самое вкусное получалось из брусники!

 

		Варенье из морошки
		Варенье из шикши (водяники)
		Заготовки под варенье из брусники

 

А тут нашел варенье из мяты… оригинально! Решил поделиться

==========================================================

Первый способ

Ингредиенты

• 250 г листьев мяты,
• 1 кг сахара,
• 2 лимона,
• 0,5 л воды.

Приготовление    

1. Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и  измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и  проварить 10 минут. Оставить на сутки.
2. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к  нему сахар и варить до готовности.
3. Горячее варенье разлить в прокипяченные  банки и тут же закатать.

==========================================================

Второй способ

Ингредиенты

• 400 г листьев мяты,
• 1 кг сахара,
• 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 
• 1 стакан воды.

Приготовление

1. Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно  промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в  количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой,  размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6  часов.
2. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды  сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.
3. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и  прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные  банки и закатать.

==========================================================

Мятное варенье

Ингредиенты

• 200-300 гр. мяты
• 0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и  сделала правильно)
• 1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
• 1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)

Приготовление

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус,  но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

1. Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и  стебельками (а я и с цветочками),
2. лимоны, порезанные вместе со "шкуркой"
3. залить водой и варить 10 минут.
4. Настоять это колдовское варево одни сутки.
5.     Через сутки массу отжать, а настой процедить.
6. Добавить сахар и варить до готовности.
7. Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на  маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и  разлила в банки.
8. В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата  не появилась плесень через некоторое время.

Вот и все... Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас  лекарство или просто сладкое "лето"

 

 

Источник сайт Блюдо дня   - читать еще статьи

====================================================

все статьи автора Помощник-группы в группе  Мои любимые рецепты