Блюда из алычиБлюда из брокколиБлюда из брынзыБлюда из горохаБлюда из грибовБлюда из дыниБлюда из кольрабиБлюда из морепродуктовБлюда из морковиБлюда из мясаБлюда из одуванчиковБлюда из помидоровБлюда из проростковБлюда из репыБлюда из рыбыБлюда из свеклыБлюда из тыквыБлюда из черносливаДиетыИнтересноКулинарные секреты
Как приготовить Айсбайн-(леденая нога)
| К сведению : АИСБАИН. название одного из популярных немецких блюд, на русский язык переводится как «ледяная нога » , но вот только едят его. наоборот, очень и очень горячим. Ледяным, как правило, бывает пиво, которое к нему подают.В некоторых немецких землях айсбайн готовят не с капустой, а с фасолью, что делает это блюдо еще калорийнее . Но, когда вы едите свиную ножку, при этом запивая ее пивом (причем одного бокала будет маловато), о калориях на забыть. Не стоит портить себе удовольствие, лучше следующий день объявить разгрузочным. |
|
Айсбайн-(леденая нога)
Приготовление : |
 |
1 . Свиную рульку поместите в кастрюлю с водой так, чтобы рулька была полностью закрыта. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Теперь шумовкой снимите пену. Маленький острый перец освободите от плодоножки и семян, и положите его в кастрюлю с рулькой. туда же добавьте лавровые листья и варите под крышкой на небольшом огне примерно 2 часа. Рульку можно считать готовой только тогда , если ее кожа легко протыкается ножом или вилкой. |
 |
2 . Грудинку и колбасу нарежьте маленькими кусочками. По краям сосисок сделайте ножом крестообразные надрезы. Если сосиски не коктейльные, а обычные, их следует разрезать на куски длиной примерно 4 см и также сделать крестообразные надрезы, благодаря которым при обжаривании сосиски раскроются как цветки. |
 |
3 . На заранее разогретой сковороде обжарьте грудинку так, чтобы вытопилось как можно больше сала,после чего добавьте колбасу и сосиски и обжаривайте до тех пор, пока все не подрумянится. Накройте крышкой и отставте в сторону. |
 |
4 . Свежую капусту нашинкуйте тонкими полосками. Слегка подсолите и перемешайте , чуть прижимая к поверхности стола, чтобы капуста дала сок. После чего выложите на противень. Добавьте квашеную капусту и как следует перемешайте. |
 |
5 . На противень с капустой налейте полстакана бульона из-под рульки. Перемешайте и дайте настояться 5 минут. Если капуста впитает весь бульон, добавьте еще полстакана. |
 |
6 . Добавьте обжаренную грудинку, колбасу и сосиски,слегка перемешайте и поставьте в заранее разогретуюдо 180 °С духовку на 20 минут,чтобы капуста не подгорала сверху ее надо довольно часто перемешивать. Выложите рульку из кастрюли на блюдо и дайте ей обсохнуть несколько минут,после чего слейте выделившийся сок. Затем поместите её в середину противня с капустой. Оставить в духовке еще на 20минут, чтобы рулька подрумянилась. |
Источник сайт Смокота готовим дома Смотрите полный рецепт...
===========================================================
все статьи автора reksdog в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================