Закрытый мясной пирог
Предлагаю воспользоваться рецептом вкусного ароматного закрытого пирога с мясом. Его легко готовить, а результат не заставит себя ждать.
Кстати, если нет в наличии предлагаемых специй, замените их на свои, любимые. Но помните о сочетании с мясом.
Понадобится:
Для теста:
- Творог - 120 граммов,
- яйцо куриное - одно,
- растительное масло - 4 столовых ложки,
- разрыхлитель - одна пачка,
- соль,
- мука - один стакан
Для начинки -
- Фарш смешанный (свинина и говядина) - 250 граммов,
- печень куриная - 25- граммов,
- лук репчатый - две штуки,
- чеснок - два зубчика,
- яйцо куриное - одно,
- коньяк - 3 столовых ложки,
- мука - одна столовая ложка,
- тимьян, орегано, мускатный орех, майоран - по одной столовой ложке,
- соль, перец.
- Яйцо - 1 желток,
- молоко - 2 столовых ложки
Приготовление:
Приготовление закрытого пирога с мясом начнем с приготовления теста.
Смешать творог и яйцо. Затем добавить растительное масло, соль и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать.
Просеять муку. Замесить мягкое тесто. Возможно муки понадобится чуть больше, чем в рецепте или чуть меньше. Смотрите по ощущениям.
Скатать тесто в шар, прикрыть салфеточкой, и пусть постоит полчаса, чтобы отдохнуло.
Для того, чтобы сделать начинку, репчатый лук почистить и порезать полукольцами. Порубить чеснок. Обжарить лук и чеснок на растительном масле примерно пять минут. Влить коньяк и сразу снять с огня.
Мясо и печень пропустить через мясорубку. Если у вас готовый фарш из мяса, все равно пропустите его через мясорубку.
Добавить в полученный фарш муку, яйцо и обжаренную луково-чесночную массу. Затем положить соль и перец и все специи. Хорошенько все перемешать.
Подготовить форму для выпечки закрытого пирога с мясом и смазать ее растительным маслом.
Отделить от теста третью часть. Это будет верх пирога.. А вторую большую часть раскатать и выложить на форму, формируя бортики.
Выложитиь начинку. Пусть постоит примерно двадцать минут.
Оставшуюся меньшую часть теста раскатать тонко и нарезать на полоски.
Уложить на пирог в виде решетки.
Заготовка для пирога готова. Теперь нужно смешать молоко с желтком и смазать этой смесью весь пирог, включая полоски.
Духовка для выпечки уже подогрета до 200 градусов. Поставить форму с закрытым пирогом с мясом в духовку для выпекания. Время выпечки примерно 50 минут. Если пирог слишком рано зарумянится, прикройте его фольгой.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================