Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Салат Цезарь

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Салат Цезарь

Я думаю, что одним из самых популярных и любимых салатов в России, является салат Цезарь | Салат есть в меню практически любого ресторана или кафе

А сейчас мы приготовим Цезарь дома | И займет это не так много времени, а в большинстве случаев, салат получиться вкуснее, чем в ресторане

Нам понадобиться

  • салат Ромэн,
  • помидоры Черри – 10шт.,
  • перепелиные яйца – 10шт.,
  • куриное филе обжаренное (можно заменить копченым или отварным),
  • сухарики пшеничные,
  • майонез(или майонез-соус для Цезаря),
  • сыр Пармезан или Грано Падано(или любой другой твердый сыр),
  • приправа  и соус на оливковом масле,
  • кунжут(обжаренный) — 1 ст.ложка.

 

Приготовление:

Сварите перепелиные яйца. Филе курицы обваляйте в приправе «ПЕСТО С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ»,

посолите и обжарьте на растительном масле по 5 мин. с каждой стороны

или купите в магазине готовое копченое филе. Листья салата аккуратно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Порвите на небольшие кусочки и выложите на большое плоское блюдо.

Небольшими порциями распределите майонез и соус по листьям салата. Разделите куриное филе на волокна и также равномерно распределите по всему блюду, поверх салатных листьев.

Затем разрежьте перепелиные яйца пополам и красиво выложите на блюдо. Также поступаем и с помидорами Черри. Сверху равномерно распределите оставшийся майонез и соус.

Овощерезкой сделать стружку из сыра и украсить салат сверху. Последний штрих посыпьте салат сверху пшеничными гренками и кунжутом .

 

Гренки

Для приготовления гренок нужно:

  • половина батона белого хлеба,
  • оливковое масло,
  • прованские травы,
  • чеснок.

Со всех сторон у батона обрежьте корочку. Оставшийся мякиш разрежьте на небольшие кубики. В форму для выпекания налейте оливковое масло, посыпьте травами и выдавите чеснокодавилкой 4 зубчика чеснока.

Выложите кусочки хлеба и перемешайте. Надо, чтобы хлеб равномерно покрылся маслом со специями. Поджарьте в духовке 10-15 мин при 150 С до золотистого цвета.

 

Соус для салата Цезарь

Для соуса нужно:

  • оливковое масло 5-6 ст.ложек,
  • чеснок 2 зубчика,
  • бальзамический уксус или соус вустерский – несколько капель,
  • 2 желтка(вареных (перепелиные яйца или 1 куриное),
  • 1/2 чайной ложки дижонской(не острой и не зернами ) горчицы,
  • приправа «Прованские травы» или «Песто с томатами и базиликом» от kotanyi.

Смешайте оливковое масло с горчицей и вустерским соусом. Добавьте приправу и выдавите чеснок. Желтки натрите на мелкой терке и добавьте в соус.

Все тщательно перемешать. 

Салат Цезарь

Жаренный кунжут  

Берем сырые зерна кунжута, высыпаем на сухую сковородку и подсушиваем на средней температуре несколько минут.

Ваш салат готов.

Салат Цезарь

Приятного аппетита.

 

 

Источник: сайт  Готовить легко   - читать еще статьи 

===========================================================

Все статьи автора max1304  в группе  Мои любимые рецепты