Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Окрошка на кефире

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Окрошка на кефире - является холодным первым блюдом в  русской кухне |  В основном окрошку приготавливают летом, при наступлении жары | Приготовление окрошки разделяется на две части

первое, как правило, это приготовление сухой основы для окрошки и

вторая - это порционная подача на стол, когда окрошку заливают кефиром

Если Вы будете в чистом виде использовать кефир, то окрошка получится слишком уж густой | Чтобы этого избежать,кефир разбавьте отфильтрованной кипяченой водичкой или минеральной несоленой газированной водой

Окрошку можно приготавливать в любое время года, когда когда у Вас или у Ваших родных появится сильное желание скушать что-нибудь овощное и легкое. В каждой практически семье рецепт окрошки изменяется или дополняется по вкусу, и может браться вместо колбаски,к примеру -  отварная курица или  говядина.

Сегодня я представляю Вам замечательный рецепт - Окрошка на кефире.
 Мне  лично рецепт окрошки на кефире нравится тем, что  не нужно для него искать или заранее делать окрошечный квас.
Приготовьте ее и порадуйте этим блюдом своих близких.

Что добавляют в окрошку.  
Наиболее популярными продуктами для окрошки являются: вареный картофель, морковь,огурцы, зелень (укроп, петрушка,зеленый лук), редис. Еще окрошку можно сготовить и с курицей,вареным мясом или рыбой. Сметану и вареные яйца добавляют обычно непосредственно перед самой подачей на стол. 

В приготавливаемой окрошке овощей и мяса примерно должно быть поровну. Для того,чтобы у Вашей окрошки вкус был богаче, то лучше используйте несколько видов мяса: свинину,говядину,курицу, но можете ограничиться и просто говядиной. Берите мясо для окрошки мягкое и нежное, а еще лучше – это срезанное с косточки.

Рыба берите для окрошки с нейтральным, а еще лучше со сладковатым вкусом: судак, треска или линь. Рыбу отваривают и  предварительно нарезают кубиками.

 

Сколько калорий в окрошке. 

Включая в свой повседневный рацион такое вкусное летнее блюдо, как окрошка, Вы сможете не только вкусно и приятно и покушать, но и не сколько не обременять свой желудок.

Окрошку на кефире мы смело можем отнести к низкокалорийным блюдам и потреблять ее в любых количествах. При этом нисколько не заботясь о добавлении лишних килограммчиков.

Калорийность окрошки на кефире, стоит отметить, составляет всего 50 ккал на 100 граммов продукта. Тогда как калорийность окрошки на сыворотке – примерно больше в три раза  –  и достигает примерно 130 ккал. Как видите - разница довольно большая, но однако оба варианта данного блюда могут обеспечить на долгое время  всеми необходимыми витаминами организм человека. Окрошка по праву занимает одно из высоких мест в колонке диетических блюд. И это все благодаря тому, что в ней, а вернее в 100 ее граммах, содержится очень мало калорий. Калорийность окрошки, в то же время, очень зависит от состава продуктов, из которых она была приготовлена. Ведь еще кроме овощей в окрошку добавляют обычно рыбу,колбасу или мясо. Такой вид окрошки является более калорийным и может содержать от 130 до 160 ккал на 100 грамм данного продукта.

Ингредиенты для окрошки на кефире:

 

  • вареная колбаса - 300 грамм
  • яйца куриные - 5 штук
  • средний картофель - 4 штуки
  • редиска - 200-300 грамм
  • огурцы свежие - 3-4 штуки
  • укроп,зеленый лук
  • кефир
  • несоленая минеральная газированная вода
  • соль и перец по вкусу


Как сделать окрошку на кефире.  

 

1. Отварите картофель и яйца предварительно до готовности.

2. Нарежьте небольшими кубиками яйца,огурцы,колбасу, перья лука, картошку. Смешайте это все в миске, поставьте в холодильник примерно на полчаса.

3.Охлажденный предварительно кефир вылете в отдельную любую емкость, разбавьте его минеральной водой, чтобы кефир был не слишком густым и тщательно перемешиваем.

4.Смесь, которую Вы получили, разложите по порционным тарелочкам

5.Сверху все залейте разбавленным кефиром

 

6. Мелко нарубите зелень и насыпьте в каждую из порций. Лучше выбирайте кефир 2,5-2,7% жирности, тогда окрошка будет намного вкуснее,

чем если Вы приготовите ее из обезжиренного кефира. Но если Вы все же решили использовать1% кефир, то тогда нет необходимости доливать воду.

 

видео рецепт Окрошка на кефире.

 

 

 

 

 

Источник сайт  Вкусняшка  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  kentawr   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Вторые блюда | Салаты | Напитки | Закуски | Десерты

===========================================================