Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Песочное печенье

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Песочное печенье

В Шотландии это песочное печенье называется шортбред. Главные условия его приготовления по предлагаемому рецепту – правильная пропорция продуктов и свежее масло.

Время приготовления в зависимости от формы и размера печенья 1 час - 1 час 20 минут.

Состав на 2 шортбреда, 8 клинышек, 16 полосок или 24 круглых печений:

  • размягченное сливочное масло - 175 гр.
  • мелкокристаллический сахар – 75 гр.
  • мука – 225 гр.
  • крахмал или манка – 25 гр.

Рецепт приготовления песочного печенья:

1. Сливочное масло с сахаром растираем ложкой или взбиваем миксером. Добавляем по вкусу любые ароматизаторы (ванильный сахар, цедру лимона, корицу, растертый горький миндаль и др.). Сверху просеиваем муку с крахмалом и размешиваем тесто до состояния, при котором с ним будет возможно работать руками. Быстро вымешиваем и перекладываем на поверхность, присыпанную мукой.

2. Тесто раскатываем в пласт толщиной ? см. Вырезаем формочкой кружки. Обрезки собираем и снова раскатываем. Тесто должно быть холодным, если оно начнет липнуть к рукам, помещаем на 15 минут в холодильник и продолжаем. Выпекаем 15 – 20 минут.

3. Для приготовления классического печенья в виде небольших полосок («Домино») тесто раскатываем на противне и формируем в квадрат со сторонами 15х15 см. На тесте размечаем 16 полосок, в виде костей домино. Накалываем часто вилкой и выпекаем 20 – 25 минут. Печенье после полного остывания разрезаем по разметке.

4. Для приготовления клинышек тесто на противне раскатываем в форме круга с диаметром 19 см. Большим пальцем придавливаем бортик теста на равном расстоянии друг от друга так,  чтобы получились желобки. На круге размечаем 8 треугольников, разрезая тесто почти до конца. Тесто накалываем вилкой, перед выпеканием охлаждаем 20 – 25 минут.

5. Половину теста вдавливаем ровным пластом в деревянную форму, края обрезаем. Охлаждаем в течение 30 минут. Переворачиваем заготовку на противень и аналогичным образом формируем вторую половину теста. Выпекаем 25 – 30 минут. Песочное печенье готово.

 

 

 

Источник сайт  Кушать подано  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  smolena   в группе  Мои любимые рецепты