МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Пора готовиться к самому главному празднику, а потому предлагаю совершить кулинарное путешествие и приготовить блюдо хорватской кухни. Это новогодний рецепт: запеченная баранья нога с картофелем. На первый взгляд, все очень просто: мясо и картошка, но некоторые кулинарные тонкости и нюансы делают это блюдо праздничным.

Запеченная баранья нога с картофелем — новогодние рецепты

Ингредиенты для новогоднего рецепта:

• баранья нога с костью ок. 2 кг
• 5 очищенных зубчиков чеснока
• свежий розмарин

Для гарнира:

• 1 кг картофеля небольшого и примерно одинакового размера,
• 3 головки чеснока,
• соль,
• свежемолотый черный перец.

 Как приготовить новогодний рецепт: баранья нога, запеченная с картошкой

1. Мясо вымыть, обсушить. Проколоть острым ножом в нескольких местах на глубину 2-3 см. В углубления положить зубчики чеснока и веточки розмарина. Мясо посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.

2. Подготовленное мясо положить прямо на решетку в духовке, разогретую до 200°С. Под решеткой установить лист для выпечки, в который будет капать жир. Выпекать ок. 80 минут, периодически поливая ногу соком и жиром, собирающимся в поддоне.

3. Картофель хорошо помыть, почистить жесткой губкой или мочалкой, положить в кастрюлю, залить кипятком, слить воду, осушить. Положить на противень (под мясо) вместе с половинками головок чеснока, после того. как мясо простоит в духовке 20 минут. Картофель полить жиром и жарить одновременно с мясом. Время от времени переворачивать, чтобы равномерно картошка испеклась и получила золотистую корочку. Подавать запеченную баранью ногу вместе с картошкой. Отличным дополнением к новогоднему рецепту запеченной ноги будет соус песто с кориандром и, конечно, вино

 

 

Источник сайт  Рецепты в саквояже  - читать еще статьи 

===========================================================
все статьи автора  tanichka  в группе  Мои любимые рецепты