МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Морковные пирожные без муки и выпекания

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели! Эти оранжевые корнеплоды оказались такими сладкими, что невольно возникла мысль о приготовлении десерта из них! И я сделала десерт - морковные пирожные, причем без выпекания как такового и без использования муки, зато с добавками орехов, сухофруктов и прочих вкусных вещей! Использовала два варианта, отличающиеся составом и способом подготовки основного компонента

Морковные пирожные без муки и выпекания

Вот эти два варианта

  • морковные пирожные, рецепт с шоколадом
  • пирожное из моркови с финиками и апельсином

==============================================================================

Морковное пирожное, рецепт с шоколадом

Морковное пирожное - ингредиенты

Ингредиенты

  • Морковь - 500 г
  • Орехи, смесь - 100 г
  • Печенье и вафли - 100 г
  • Шоколад - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сок лайма - 1 чайная ложка
  • Молотая корица - 1 чайная ложка
  • Кардамон - 0,5 чайной ложки

Для обсыпки

  • Кокосовая стружка,
  • Какао, кунжутное семя

Морковное пирожное, рецепт - тертая морковь

Вымытую и почищенную морковь натерла на средней терке.

Пирожное из моркови - морковь на сковороде

Прогревала на сковородке без масла 35 минут на слабом огне при постоянном помешивании.

Морковные пирожные, рецепт - натертый шоколад

Измельчила на мелкой терке плитку шоколада, подготовила кардамон и корицу (палочку корицы поместила в пакет для замораживания, побила молотком, затем прокатала скалкой и уже после размолола в кофемолке).

Морковные пирожные, рецепт с фото

Добавила к потушенному корнеплоду шоколад и специи, еще прогрела на слабом огне при помешивании до растворения шоколада. От сахара отказалась - смесь и так была достаточно сладкой.

Морковное пирожное без муки - ингредиенты

Дала заготовке немного остыть на сковородке, плотом переложила в миску и добавила сливочное масло - ведь морковь без жиров усваивается плохо. Те, кто не хочет использовать сливочное - могут добавить любое растительное масло по вкусу. Всыпала размолотые орехи и печенье, тщательно перемешала, добавила столовую ложку сока лайма и решила немного все сдобрить коньячком, буквально 25 мл.

Морковное пирожное - отправляем в холодильник

Сформировала небольшие пирожные, сделала им разную посыпку: какао с сахаром, кунжутные семечки и кокосовую стружку. Поставила в холодильник и принялась за следующую порцию.

 

==============================================================================

Пирожное из моркови с финиками и апельсином

Морковные пирожные с апельсином - ингредиенты

Ингредиенты

  • Морковь - 500 г
  • Финики - 150 г
  • Печенье, вафли - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Смесь орехов - 100 г
  • Сгущенное молоко - 2 ст. ложки
  • Выжатый сок апельсина - 2 ст. ложки
  • Апельсиновая цедра - 1 ч.л.
  • Мускатный орех - 1 ч.л
  • Ванилин - 1/4 ч.л.

Для обсыпки

  • Какао с сахаром
  • Кунжутное семя
  • Кокосовая стружка

Морковное пирожное - морковь на пару

На сей раз я решила приготовить морковь на пару в мультиварке, хоть можно это сделать в пароварке или вообще сварить. Мне потребовалось 25 минут.

Морковное пирожное, рецепт - с маслом

Немного остудила морковь, измельчила в блендере, переложила в миску, добавила масло и сгущенное молоко, все перемешала.

Морковные пирожные - измельченные компоненты

Мелко покромсала ножом финики и примерно половину орехов. Половину печенья и вафель поломала руками. Вторую половину орехов и печенья с вафлями измельчила в блендере. Вмесила все это это в морковную массу, добавляя сок и цедру апельсина. Сформовала колбаску, завернула ее в бумагу для запекания и поместила в холодильник ( до утра, как и первую порцию).

Морковное пирожное, рецепт - на доске

Утром колбаска имела вот такой вид. Можно было оставить эти морковные пирожные в виде рулета, просто порезав их, но я в итоге придала такую же форму, как и в первом варианте. Оранжевые вкрапления - это, оказалось. не до конца измельченная в блендере морковь. Мне вкрапления понравились на вкус и на вид, так что в следующий раз специально оставлю побольше кусочков покрупнее.

Морковные пирожные, рецепт - готово

Вкус у пирожных этих двух вариантов получился совершенно разный и не только из-за состава, но и из-за разного способа подготовки моркови, причем в первом случае консистенция "крупичатая", а во втором - более однородная, нежная. Но в обоих случаях вкусно.

Приятного аппетита!

P.S.

  • Есть рецепты, в которых используется вообще сырая морковь, так называемый "веганский " вариант. В этом случае вообще все полезные вещества моркови сохраняются. Интересно, но это уже в следующий раз.
  • Узнала, что пирожные из моркови можно хранить в морозилке, причем свойства их при этом не ухудшаются. Так, что можно их заготовить заранее и использовать, когда готовить совсем не хочется.

 

 

====================================================
Источник: сайт Вкусно и быстро - Кулинарные рецепты - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Супы | Выпечка | Пицца | Блюда из мяса | Блюда из овощей
====================================================
все статьи автора Алиса  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================