МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Чучвара, узбекские пельмени

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Чучвара, узбекские пельмени

Чучвара, узбекские пельмени

Ингредиенты

Для соуса

  • растительное масло - 50 мл
  • соль, перец
  • помидоры - 3 шт
  • рубленый укроп - 1 столовая ложка
  • большая луковица - 1 шт
  • рубленая кинза - 1 столовая ложка
  • большая морковь - 1 шт
  • рубленая петрушка - 1 столовая ложка

Для теста

  • мука - 500 г
  • щепотка соли
  • яйцо - 1 шт

Для фарша

  • бескостная баранина, говядина - 500 г
  • молотый кориандр - 1 чайная ложка
  • большие луковицы - 2 шт
  • немного жира - 100 г

Приготовление

Готовим тесто

Чучвара, узбекские пельмени

Необходимо просеять муку с солью. Яйцо размешать в 200 мл воды и влить в муку. Замешиваем гладкое однородное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 мин.
2. Мясо мелко рубим ножом. Лук чистим и измельчаем. Все перемешиваем мясо, лук и приправы. Отставляем на 20 мин.

Чучвара, узбекские пельмени

3. Далее готовим соус
Лук и морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками или полосочками, так же нарезаем помидоры. Разогреваем в толстостенной кастрюле масло, обжариваем лук, 5 мин. Добавляем морковь, готовим еще 6 мин. Выкладываем помидоры, приправляем солью и перцем. Готовим, время от времени помешиваем, пока не выпарится весь сок. Вливаем 1 л воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим без крышки 20 минут.
4.Делим тесто на 3 части. Две накрываем влажным полотенцем, одну  раскатываем в очень тонкий пласт. Нарезаем его квадратами 4х4 см, кладем в центр 1 ч. л. начинки и выкладываем тесто по диагонали так, чтобы получился треугольник. Хорошо слепливем влажными руками края. Поднимаем центральный уголок, а уголки по краям обертываем вокруг указательного пальца, как показано на фото. Складываем чучвару рядами на присыпанный мукой поднос. Готовим оставшуюся чучвару из теста.

Чучвара, узбекские пельмени

5. Порциями отваривать чучвару в соусе, пока она не всплывет.

Приятного аппетита!

Чучвара, узбекские пельмени

 

 

====================================================
Источник: сайт Кулинарный сайт - пошаговое описание рецептов - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Первые блюда | Салаты | Закуски | Десерты | Гриль барбекю
====================================================
все статьи автора Николь  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================