МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Чучвара, узбекские пельмени

Чучвара, узбекские пельмени

Чучвара, узбекские пельмени

Ингредиенты

Для соуса

  • растительное масло - 50 мл
  • соль, перец
  • помидоры - 3 шт
  • рубленый укроп - 1 столовая ложка
  • большая луковица - 1 шт
  • рубленая кинза - 1 столовая ложка
  • большая морковь - 1 шт
  • рубленая петрушка - 1 столовая ложка

Для теста

  • мука - 500 г
  • щепотка соли
  • яйцо - 1 шт

Для фарша

  • бескостная баранина, говядина - 500 г
  • молотый кориандр - 1 чайная ложка
  • большие луковицы - 2 шт
  • немного жира - 100 г

Приготовление

Готовим тесто

Чучвара, узбекские пельмени

Необходимо просеять муку с солью. Яйцо размешать в 200 мл воды и влить в муку. Замешиваем гладкое однородное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 мин.
2. Мясо мелко рубим ножом. Лук чистим и измельчаем. Все перемешиваем мясо, лук и приправы. Отставляем на 20 мин.

Чучвара, узбекские пельмени

3. Далее готовим соус
Лук и морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками или полосочками, так же нарезаем помидоры. Разогреваем в толстостенной кастрюле масло, обжариваем лук, 5 мин. Добавляем морковь, готовим еще 6 мин. Выкладываем помидоры, приправляем солью и перцем. Готовим, время от времени помешиваем, пока не выпарится весь сок. Вливаем 1 л воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим без крышки 20 минут.
4.Делим тесто на 3 части. Две накрываем влажным полотенцем, одну  раскатываем в очень тонкий пласт. Нарезаем его квадратами 4х4 см, кладем в центр 1 ч. л. начинки и выкладываем тесто по диагонали так, чтобы получился треугольник. Хорошо слепливем влажными руками края. Поднимаем центральный уголок, а уголки по краям обертываем вокруг указательного пальца, как показано на фото. Складываем чучвару рядами на присыпанный мукой поднос. Готовим оставшуюся чучвару из теста.

Чучвара, узбекские пельмени

5. Порциями отваривать чучвару в соусе, пока она не всплывет.

Приятного аппетита!

Чучвара, узбекские пельмени

 

 

====================================================
Источник: сайт Кулинарный сайт - пошаговое описание рецептов - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Первые блюда | Салаты | Закуски | Десерты | Гриль барбекю
====================================================
все статьи автора Николь  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================