МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     

Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками?

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

Каждая хозяйка должна уметь готовить что-то эдакое - чтобы быстро, вкусно и бюджетно | Например, суп с клецками - отличный вариант, чтобы сытно накормить семью, имея под рукой минимум продуктов! Предлагаем вам пошаговые рецепты супов, сваренных на разных бульонах, но очень аппетитных

Как всегда, вариантов приготовления супа много, но есть стандартный набор традиционных ингредиентов

  • картофель,
  • лук
  • морковь,
  • тесто, из которого формируются клецки и,
  • конечно, бульон - куриный, свиной, рыбный

Можете готовить суп с клецками без мяса, на овощном или грибном бульоне

Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

Тесто замешивается из молока или воды, яиц, муки, можно добавлять сливочное масло, специи, сыр, зелень

Главное, что при варке клецки принимают замысловатую форму, а для детей это сплошное удовольствие - вылавливать и поедать воздушные кусочки теста

 

Суп с клецками - пошаговый рецепт с фото

Времени для приготовления обеда маловато, а порадовать семейство горячим свежим супчиком хочется? Будем готовить суп с клецками, это быстро и вкусно, никаких премудростей, зато получится сытное блюдо.

Что нам понадобится

  • 250 г свинины
  • 3 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 1 яйцо
  • 50 г молока
  • 170 г муки
  • соль по вкусу
  • зелень укропа (можно сушеную)

Суп с клецками - рецепт пошагово вашему вниманию

  1. свинину промываем холодной проточной водой, нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. Не забываем, когда закипит, снимать пену, чтобы бульон не получился мутным;

    Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

  2. картошку почистим, нарежем средними ломтиками, через 15 минут после закипания бульона положим в кастрюлю. Варим 15-20 минут. Солим по вкусу. Готовим зажарку: обжариваем в небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь;

    Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

  3. в готовую зажарку добавим измельченную зелень укропа (сухую или свежую), перемешаем, уберем с огня, накроем крышкой и дадим несколько минут настояться;

    Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

  4. готовим клецки - вбиваем в глубокую чашу яйцо и хорошенько взбиваем его вилкой, вливаем молоко, солим по вкусу, перемешиваем. Муку добавляем постепенно, перемешиваем вилкой или венчиком, чтоб не было комочков. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы с трудом стекало с ложки;

    Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

  5. когда картошка в супе сварится, отправляем в кастрюлю зажарку и клецки - быстро выкладываем по половине чайной ложки и перемешиваем, чтобы кусочки теста не слиплись. Варим от 7 до 10 минут, и наш аппетитный суп с клецками, рецепт которого так прост, будет готов.

    Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

Суп с клецками подаем своим домашним в порционных тарелках, посыпав зеленью. Кушать его можно без хлеба, клецки ведь и так сытное мучное блюдо. Но кому-то по вкусу такой суп с кусочком черного хлебушка.

 

Куриный суп с клецками

Пожалуй, самым популярным можно назвать суп с клецками, сваренный на курином бульоне. Вот его и будем готовить, а понадобятся нам такие ингредиенты:

  • 1 небольшая четвертинка курицы;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 2 средние головки лука;
  • 1 куриное яйцо (можно 3 перепелиных);
  • 40 мл молока;
  • 35 г сливочного масла;
  • мука - по консистенции;
  • соль по вкусу.

Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

Куриный суп с клецками - рецепт приготовления:

  1. куриную четверть промываем под холодной проточной водой, кладем в кастрюлю;
  2. варим куриный бульон, посолив и не забывая вовремя снимать пену;
  3. лук нарезаем кубиками, морковь потрем на крупной терке, отправим овощи в бульон;
  4. затем порезанный картофель также помещаем в кастрюлю;
  5. пока все это варится, готовим клецки: в глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем молоко, соль, растопленное сливочное масло;
  6. перемешав все ингредиенты, начинаем всыпать муку, пока не получим тесто консистенции густой сметаны;
  7. когда курица и овощи сварятся, маленькой ложкой быстро выкладываем тесто в кастрюлю;
  8. мясо достаем, режем кусочками, отправляем в суп;
  9. через 6-8 минут супчик с клецками сварится. Подавать к столу его можно с зеленью или сметаной.

Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

 

Быстрый суп с клецками

Предлагаем вам экспресс-вариант первого блюда, которое варится ну очень быстро. Это суп с клецками, рецепт приготовления которого позволит вам справиться с готовкой обеда за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 1 банка любых рыбных консервов;
  • 4 столовые ложки манки;
  • соль по вкусу.

Суп с клецками - пошаговый рецепт:

  1. наливаем воду в 3-литровую кастрюлю и доводим ее до кипения;
  2. в это время готовим клецки: яйца взбиваем с солью, по чуть-чуть всыпаем манку, постоянно перемешивая;
  3. в кипящую воду выкладываем тесто, набирая по половине или трети чайной ложки;
  4. убавим огонь, неплотно прикроем кастрюлю крышкой и дадим клецкам провариться 5-7 минут;
  5. затем выкладываем в кастрюлю рыбные консервы, перемешиваем, пробуем суп на соль, дадим покипеть 2-3 минуты и убираем с огня. Вот и все - экспресс-суп с клецками готов.

При желании можно добавлять разные специи и зелень, чтобы придать пикантности вкусу блюда.

Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

 

Вкусные клецки - секреты приготовления

Как замешивать тесто, чтобы клецки получились мягкими и пышными? Яичный белок нужно взбивать отдельно, а добавлять к тесту уже в самом конце. Сначала желток взбивают с молоком или водой, солью, всыпают муку и готовят тесто густотой, как для оладий. И потом уже добавляют взбитый белок и, если нужно, еще немного муки.

Клецки можно готовить и без яиц. Чтобы они не расползались при варке, делают заварное тесто:

  • в муку вливают подсоленный кипяток;
  • добавляют масло (можно сливочное и подсолнечное) или горячий бульон;
  • остужают до 60-70 градусов;
  • домешивают мукой до необходимой консистенции.

Поскольку тесто, из которого готовятся клецки, негустое по своей консистенции, то многие хозяйки используют такой прием для удобства выкладывания в кипящий бульон: набирают треть чайной ложки теста, второй ложечкой сбрасывают его в кастрюлю. Ложки нужно сразу же смачивать в кипящем бульоне.

Почему берется так мало тестовой массы - не забывайте, что при варке клецки разбухают и увеличиваются в размерах раза в полтора-два.

Традиционные клецки, конечно, мучные, но фантазии кулинаров нет предела - клецки бывают манные, кукурузные, рисовые, пшенные, сырные.

Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками

Можно приготовить аппетитный гречневый суп с картофельными клецками. В тесто добавляют также пряности, шкварки, фарш - экспериментировать с этим блюдом можно бесконечно.

Если суп харчо - традиционное грузинское блюдо, то клецки или их разновидности готовят во многих странах, добавляя свой национальный колорит. Венгерские гомбовцы, украинские галушки, чешские кнедлики, итальянские ньокки - все это очень сытно, аппетитно и невероятно вкусно.

 

Смотрите в этом видео, как готовить суп с клецками:

 

====================================================

Источник: сайт megapoisk.com - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Блюда для детей | Быстрые блюда | Вегетарианская кухня | Кухни народов мира | Украшение блюд - видео
====================================================
все статьи автора MegaPoisk  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================