Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Пирог глазированный трёхслойный

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Сегодня мы порадуем себя сладким многослойным пирогом с тремя вариантами творожной начинки, данное изделие особенно подходит для стола на детских утренниках и на студенческих вечеринках "эконом-класса" | Впрочем сотрудники одного "Академического" НИИ попробовав данный пирог начали наперебой просить у моей дочки рецепт, сегодня он станет известен и вам

Пирог глазированный трёхслойный

Состав

  • Творог - 0,75 кг
  • Сметана (очень густая) - 0,75 гранёного стакана
  • Молоко (кефир, простокваша) - 1,25 гранёного стакана
  • Масло сливочное (маргарин) - 2 пачки (500 гр)
  • Яйцо куриное (сырое) - 6 шт
  • Мёд (кроме верескового) - 150 гр
  • Сахар - 0,5 кг
  • Мак кондитерский - 150 гр
  • Орехи чищеные (лучше миндаль) - 150 гр
  • Яблоки (типа «Антоновки») - 1,5 шт
  • Ром кулинарный (херес, ликёр) - 3 столовых ложки
  • Ванилин - 0,5 чайной ложки
  • Мускатный орех молотый, кардамон - по 0,25 чайной ложки
  • Соль - 0,75 чайной ложки
  • Тесто «пирожковое» - 1 кг

Состав глазури

  • Молоко - 1,5 гранёного стакана
  • Сахар-песок - 1,5 гранёного стакана
  • Какао-порошок «Золотой ярлык» - 0,25 маленькой (150 гр) пачки
  • Масло сливочное (но не маргарин) - 0,5 пачки (~125 гр)
  • Сгущёнка с сахаром - 1 банка (250 гр)
  • Шоколад горький - 1 средняя (~75 гр) плитка
  • Ром (ликёр, коньяк) - 1,5 чайной ложки
  • Цукаты, марципаны - по желанию и потребности

Пирог глазированный трёхслойный

Приготовление

Творог смешать со сметаной, молоком маслом и сахаром. Яйца взбить с мёдом, солью, ромом и пряностями, а затем смешать с творожной массой. Яблоки порезать кубиками размером с горошину, а орехи потолочь до размеров гречки-ядрицы. Разделить полученную творожную массу на 3 части, одну часть смешать с яблоками, вторую с орехами и третью с маком.

Тесто раскатать на четыре одинаковых пласта, толщиной в пол-мизинца, выложить один пласт на покрытую густо промасленным пергаментом сковородку, уложить на него ровным слоем "яблочную" часть начинки и накрыть вторым пластом теста, слегка прищепнув его край, также поступить по очереди и с остальными частями начинки дать пирогу выстояться 15 - 30 минут в холодильнике, но не в морозилке и отправить в разогретую до 150?С духовку до румяной корочки, проверяя готовность деревянной зубочисткой. Тем временем приготовить глазурь:

Из молока с сахаром сварить сироп добавить в него какао и растопленный на водяной бане шоколад, а затем распустить в нём масло тщательно перемешав , остудить до такой степени, чтобы сироп не обжигал опущенный в него палец и поставив на водяную баню для поддержания температуры добавить оставшиеся компоненты кроме цукатов и марципанов; Чуть остывший пирог обильно полить глазурью, украсить цукатами, и марципанами выдержать пирог для застывания глазури 3 - 5 минут в сильно прохладном месте, но не в холодильнике и подать на стол.

Пирог глазированный трёхслойный

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Каналы автора ok.ru  и  Люблю готовить
====================================================
все статьи автора  Игорь Пудов  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================