Мои любимые рецепты

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Компания ЛЕЧЕЦ поставляет лекарственные травы, специи, пряности, приправы, масла растительные, фунготерапия, лекарственные грибы, чаи и напитки, продукты пчеловодства, семена, сырье животного происхождения, настойки, косметическое сырьё, сухофрукты, сухие экстракты, пищевые добавки, алтайские бальзамы, алтайские масла

Расширенный поиск
     
Поиск кулинарных рецептов от Яндекс

Горячие закуски, рецепты приготовления

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

горячие закуски рецепты

Чем горячие закуски, рецепты приготовления которых предлагаем вашему вниманию, отличаются от вторых блюд? Таким закускам присущи сравнительно небольшой объем, более острый вкус и красивое оформление.

 

Горячая закуска из колбасы и помидоров.

  • 500 грамм колбасы,
  • 3-4 помидора,
  • 20 грамм сливочного масла,
  • 1 столовая ложка тертого сыра,
  • зелень укропа - 20 грамм,
  • соль по вкусу.

Отобрав крепкие спелые, не очень крупные помидоры, удаляем плодоножки и разрезаем пополам.Посолив половинки, ждем 15-20 минут.
Удалив излишки сока, на хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем помидоры, посыпаем их натертым сыром и чуть обжариваем.
Докторскую, молочную или иную вареную колбасу, очистив от оболочки, нарезаем кружочками и отдельно обжариваем до румяного цвета, не пережаривая при этом.

Выкладываем колбасу в центр блюда, размещаем вокруг помидоры, заливаем жиром, что остался от жаренья, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа.

 

Грибные крокеты в сметанном соусе.

  • 1 килограмм свежих грибов,
  • 200 грамм черствого белого хлеба,
  • 2 столовых ложки панировочных сухарей,
  • 1 стакан молока,
  • 1 луковица,
  • 2 яйца,
  • 200 грамм сливочного масла,
  • 1 столовая ложка рубленной зелени петрушки и укропа,
  • 3 столовых ложки растительного масла,
  • соль с молотым перцем по вкусу.

Для соуса дополнительно

  • 300 грамм сметаны,
  • 1 столовая ложка муки,
  • треть стакана овощного бульона,
  • 1 столовая ложка сливочного масла.

Очистив и промыв в проточной воде грибы,нарезанные грибы кладем в кастрюлю. Добавляем нашинкованный лук, сливочное масло, 3 столовых ложки воды, закрываем крышкой и тушим до полного выпаривания жидкости.

Белый хлеб размачиваем в молоке, отжимаем как следует и вместе с тушеными грибами пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, соль с перцем, зелень и тщательно перемешиваем. Из полученной массы делаем шарики величиной со среднее яблоко ( если масса будет жидковата, добавьте сухарей ).

Обваливаем шарики в панировочных сухарях и хорошенько обжариваем в растительном масле. После чего заливаем соусом и прогреваем, не давая закипеть, чтобы крокеты хорошенько пропитались.

Для приготовления соуса масло растереть с мукой, постепенно разбавляя горячим бульоном, прокипятить, постоянно помешивая. Влив сметану,еще раз хорошо перемешать.

 

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================