Завершающие заготовки на зиму - Икра из тыквы, Фаршированные зелёные помидоры
Здравствуйте друзья. Осень вступает в свои права, и с каждым днём запас даров природы, из которых мы хотели бы сделать заготовки на зиму становится всё меньше и меньше. Поэтому не будем лениться и потрудимся так, что бы зимой мы могли бы порадовать своих близких и друзей вкусными и полезными угощениями. Сегодняшний наш разговор о том, что же ещё такого вкусного мы можем заготовить на зиму, и главное — заготовить просто, быстро и без особых затрат. Итак:
=================================================
Икра из тыквы.
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти тыквы,
- 2 шт. болгарского перца (среднего размера),
- 1 луковица (репчатый лук),
- 3 зубчика чеснока,
- 4 ст. ложки томатной пасты,
- Соль и перец по вкусу,
- 2-3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Мякоть тыквы порезать небольшими кусочками, болгарский перец очистить от семечек и мелко порезать, так же мелко порезать луковицу. Обжарить в растительном масле до прозрачного состояния перец и лук. Добавить тыкву и обжарить 2-3 мин., а затем тушить на небольшом огне при закрытой крышке 30 мин.
За 10 мин. до готовности добавить томатную пасту, соль и перец. Икру остудить, измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку), разложить по банкам и хранить в холодильнике.
=================================================
Фаршированные зелёные помидоры
Ингредиенты:
Количество продуктов дано из расчёта на 3 литровую банку.
- 1,8-2 кг зелёных (можно слегка буроватых) помидоров,
- 2 головки чеснока,
- 1 болгарский перец,
- 1 головка репчатого лука,
- кусочек острого перца,
- 1 ст. ложка натёртого корня хрена,
- 1-2 «зонтика» укропа,
- пучок петрушки,
- пучок укропа
- 1 лавровый лист.
- 1,5 литра воды,
- 2 ст. ложки сахара,
- 2 ст. ложки соли,
- 50 мл 9% уксуса.
Приготовление:
Разрезать помидоры пополам не до конца и начинить каждый (аккуратно чтобы не развалился) 2 пластинками чеснока (чеснок предварительно порезать на тонкие пластинки), веточкой петрушки и веточкой укропа.
На дно стерилизованной банки уложить луковицу, разрезанную на 2 половинки и все специи. Помидоры плотно уложить в банку. По бокам распределить нарезанный полосками болгарский перец, сверху уложить «зонтик» укропа (можно положить корень и листья хрена).
Залить банку кипятком, закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить на 10 минут. После воду слить в посуду, снова её же вскипятить, добавить соль и сахар и прокипятить 5 минут. Уксус влить непосредственно в банку, залить банку до верха кипящим рассолом (кипяток вливать в центр банки), тут же закупорить и перевернуть.
Источник сайт Хозяева дома - читать еще рецепты
===========================================================
все статьи автора andgool в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи с сайта:
История кулинарии | Итальянская кухня | На сладкое | Полезные свойства продуктов | Кухонные фоторепортажи
===========================================================